Πρόσφατα, η παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα έχει γίνει πολύ δημοφιλής στη χώρα μας. Κανένα επαγγελματικό δείπνο ή εορταστική εκδήλωση δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό το προϊόν με χαμηλές θερμίδες και υγιεινό προϊόν. Σήμερα, όλα τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή σούσι και ρολά μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα και να παρασκευαστούν στο σπίτι. Είναι αλήθεια ότι λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς να αποθηκεύουν ρολά, ώστε να μην αλλοιώνουν πολύ γρήγορα.
Σε ιαπωνικά καταστήματα τροφίμων, σούσι και ψωμάκια αποθηκεύονται σε ειδικές θήκες. Πολλοί επισκέπτες πιστεύουν ότι τα τρόφιμα που αποθηκεύονται σε τέτοιες θήκες είναι παλιά και πιθανώς χαλασμένα. Ωστόσο, αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη. Οι θήκες οθόνης είναι εξοπλισμένες με έναν ειδικό εξατμιστή που εμποδίζει το στέγνωμα των ψαριών και του ρυζιού, έτσι ώστε όχι μόνο να δροσίζουν το φαγητό, αλλά και να διατηρούν το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Αλλά ακόμη και σε τέτοιο εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας, το σούσι και τα ρολά μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 3 ώρες, μετά τις οποίες καθίστανται άχρηστα.
Πολλοί, αγοράζουν ρολά στα καταστήματα, τα βάζουν στο ψυγείο και τα χρησιμοποιούν μόνο μετά από λίγες ώρες ή την επόμενη μέρα. Πολύ συχνά, το αποτέλεσμα μιας τέτοιας ακατάλληλης αποθήκευσης ρολών είναι αρνητικές κριτικές και παράπονα για τα προϊόντα ιαπωνικών καταστημάτων και εστιατορίων. Ωστόσο, μπορείτε να αποφύγετε τέτοιες δυσάρεστες συνέπειες εάν ακολουθήσετε έναν αριθμό απλών κανόνων κατά την αποθήκευση ρολών.
Αποθήκευση ρολών - μερικοί κανόνες
- Μην αποθηκεύετε ρολά στο πλαστικό δοχείο ή τη συσκευασία στην οποία πωλήθηκαν. Αυτά τα δοχεία χρησιμεύουν μόνο ως μέσο για τη μεταφορά τους και δεν διατηρούν με κανέναν τρόπο τη φρεσκάδα του φαγητού. Εάν τα ρολά βρίσκονται σε ένα τέτοιο πιάτο για περισσότερο από μια ημέρα, θα τελειώσουν και το ρύζι θα γίνει ξηρό και δυσάρεστο για τη γεύση.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε ρολά στο ψυγείο για περισσότερο από 3 ώρες, εάν δεν περιλαμβάνουν ψάρια και άλλα θαλασσινά. Ωστόσο, εάν το ρύζι που χρησιμοποιείται για να φτιάξει τα ρολά έχει καρυκευτεί έντονα με σάλτσα σόγιας ή ξύδι ρυζιού, τότε μετά από αυτό το διάστημα είναι πιθανό να γίνει ξινό.
- Πριν τοποθετήσετε τα ρολά στο ψυγείο, τοποθετήστε τα σε ένα επίπεδο πιάτο και τυλίξτε σφιχτά με μεμβράνη. Το σούσι και τα ρολά στην ταινία προσκόλλησης διαρκούν περισσότερο από ότι σε ένα κανονικό πλαστικό δοχείο.
Αυτές οι συστάσεις θα βοηθήσουν στην παράταση της διάρκειας ζωής των ρολών και στη διατήρηση της αρχικής τους γεύσης. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ακόμη και η αποθήκευση σούσι και ρολών σε φιλμ δεν εγγυάται την ασφάλειά τους, επομένως, είναι καλύτερο να τρώτε ιαπωνικά πιάτα το αργότερο 3 ώρες από τη στιγμή της προετοιμασίας τους.
