Για τις φωτεινές διακοπές του Πάσχα, η οικοδέσποινα αρχίζει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Εκτός από τα χρωματιστά αυγά και τα Πασχαλινά κέικ, το Πασχαλινό τυρί cottage θεωρείται επίσης υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του Πάσχα, για την κατασκευή του οποίου απαιτείται ειδική φόρμα.
Είναι απαραίτητο
-
- φρέσκο στάρπη
- αυγά
- ελαφρές σταφίδες
- αμύγδαλο
- καρύδια
- ζάχαρη
- έντυπο για το Πάσχα
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν δεν έχετε καλούπι, τότε μπορείτε να πάρετε τα συνηθισμένα πλαστικά ποτήρια, να τα τοποθετήσετε το ένα στο άλλο, έχοντας προηγουμένως τρυπήσει το κάτω μέρος τους με την άκρη ενός μαχαιριού αρκετές φορές.
Για κάθε σχήμα, ετοιμάστε ένα κομμάτι πανί, διπλωμένο στη μέση.
Βήμα 2
Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το Πάσχα τρεις ημέρες πριν από τις διακοπές, την Πέμπτη του Μάουντι. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε το πιο φρέσκο και υψηλής ποιότητας τυρί cottage. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα, ξεφλουδίστε τα, ψιλοκόψτε. Συνιστάται να κάνετε το ίδιο με καρύδια.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή περάστε το μέσω μύλου κρέατος. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη, κτυπήστε τα λευκά μέχρι να γίνει ισχυρός αφρός. Ανακατέψτε το τυρί cottage, τους κρόκους, τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς σε ένα ξεχωριστό δοχείο, στο τέλος προσθέστε το κτυπημένο λευκό στη μάζα του πηγμένου γάλακτος. Εάν δεν μπορείτε να βράσετε το Πάσχα σε ένα μπαιν-μαρί, ρίξτε τα μικτά συστατικά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας δεξιόστροφα, μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται μεγάλες φυσαλίδες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις φόρμες με γάζα, γεμίστε τις με την προετοιμασμένη μάζα. Μην εκφοβιστείτε από την αφθονία υγρού που θα ρέει αρχικά από το καλούπι. Αυτό είναι φυσιολογικό. Καλύψτε το Πάσχα στην κορυφή με γάζα και πιέστε προς τα κάτω με λίγο βάρος, πάρτε το στο κρύο.
Βήμα 5
Την Παρασκευή, αφαιρέστε το Πάσχα από το καλούπι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και διακοσμήστε όπως θέλετε.
