Η σούπα μαγειρεμένη σε γλάστρες έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι τα λαχανικά και το κρέας εξασθενίζουν σε γλάστρες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η σούπα είναι παχιά και πλούσια. Και είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε το χειμώνα. Μετά από μια βόλτα στο κρύο, αυτή η σούπα θα είναι μια πραγματική απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g κρέατος (βόειο κρέας)
- 4 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά;
- 300 g πράσινα φασόλια.
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές ηλιέλαιο?
- Δάφνη;
- μαύρο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε ζεστό λάδι. Τηγανίστε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
Πλύνετε τους κονδύλους της πατάτας σε νερό και ξεφλουδίστε τους. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε φέτες. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε το πιπέρι με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε το από τον πυρήνα και κόψτε σε λωρίδες.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σοτάρετε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε τα πράσινα φασόλια κάτω από νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασόλια, στη συνέχεια βράστε τα πρώτα σε νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 8
Πάρτε το φούρνο. Στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας, τοποθετήστε φέτες τηγανητό κρέας, στη συνέχεια ψιλοκομμένες πατάτες και φασολάκια. Κορυφή με σοταρισμένα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Ρίξτε όλα τα συστατικά με ζεστό βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να μην φτάσει στην άκρη του δοχείου για μερικά εκατοστά. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι σε κάθε κατσαρόλα. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια.
Βήμα 9
Τοποθετήστε τις κατσαρόλες στη σχάρα στο φούρνο. Μαγειρέψτε τη σούπα στους 170 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
Βήμα 10
Σερβίρετε την τελική σούπα σε γλάστρες, πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Τα κρουτόν σκόρδου μπορούν να σερβιριστούν με τη σούπα.
