Τα πιάτα ψημένα στο φούρνο σε κεραμικά δοχεία είναι πολύ δημοφιλή λόγω της πλούσιας γεύσης και του μοναδικού αρώματος τους. Τα τρόφιμα σε σφραγισμένα δοχεία δεν χάνουν τη ζουμερότητά τους, ενώ μπορεί να περιέχουν πολύ λίπος. Μπορείτε να μαγειρέψετε γλάστρες με λαχανικά και κρέας όχι μόνο για μια ποικιλία καθημερινής διατροφής - δεν είναι κρίμα να σερβίρετε τέτοια φαγητά στους επισκέπτες για ένα εορταστικό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - μοσχαρίσιο ή χοιρινό φιλέτο (0,5 kg) ·
- - πατάτες (7-10 κόνδυλοι)
- - καρότα (2 τεμ.)
- - κρεμμύδι (1 κεφαλή)
- - πράσινα άνηθο, μαϊντανό, σχοινόπρασο (μάτσο)
- - σκόρδο (2-3 σκελίδες)
- - εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για σοτάρισμα ·
- - ξινή κρέμα για γεύση.
- - επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ένα κλασικό πιάτο με κρέας με πατάτες και άλλα λαχανικά. Πρώτα, προετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο ή το χοιρινό φιλέτο σε τρεχούμενο νερό και μετά στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρές φέτες. Κόψτε το σκόρδο σε πιεστήριο σκόρδου, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, φτερά κρεμμυδιού. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους ίσου μεγέθους. Σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τριμμένα καρότα σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Βυθίστε τα κεραμικά δοχεία σε κρύο νερό για 15 λεπτά, έτσι ώστε τα δοχεία να θερμαίνονται σταδιακά στο φούρνο και το νερό εξατμίζεται αργά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ίσες μερίδες φαγητού σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: βοδινό; κρεμμύδι; ένα μείγμα βοτάνων και σκόρδου. τα καρότα αναμιγνύονται με πατάτες. Αλάτι και πιπέρι τα πάντα για το γούστο σας και στη συνέχεια γεμίστε με νερό Το υγρό πρέπει να επικαλύπτει ελαφρά μόνο το φαγητό στις γλάστρες. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε στραγγιστό κρέας ή ζωμό λαχανικών. Λιπάνετε την κορυφή, πατάτα, στρώστε με ξινή κρέμα και κλείστε τις γλάστρες με καπάκια.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα κεραμικά δοχεία στη μέση του ψυχρού φούρνου, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 220 ° C και μαγειρέψτε πατάτες με κρέας σε γλάστρες για 50 λεπτά. 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, αφαιρέστε τα πιάτα και αφήστε το φαγητό να σταθεί κάτω από τα καπάκια σε θερμοκρασία δωματίου για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
