Σήμερα, είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα τόσο υγιεινό και θρεπτικό προϊόν εάν υπάρχουν συσκευές σχεδιασμένες για αυτό. Απλά πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τη σωστή ξηρή βάση για την προετοιμασία του επιδόρπιου και τα κύρια στάδια της προετοιμασίας.
Το νόστιμο και υγιεινό σπιτικό γιαούρτι αντικαθιστά όλο και περισσότερο τις επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το γιαούρτι έχει πολύ μεγαλύτερες χρήσιμες ιδιότητες. Δεν περιέχει καθόλου ή ελάχιστα χημικά πρόσθετα όπως σταθεροποιητή, χρώμα ή γεύση. Το γιαούρτι ταξινομείται ως διαιτητική τροφή και θεωρείται επίσης χρήσιμο για όλες τις κατηγορίες ατόμων, ιδίως εγκύων, παιδιών και ηλικιωμένων. Το σπιτικό γιαούρτι κατηγοριοποιείται ως γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και έχει δύο κύρια συστατικά - βάση γάλακτος και εκκινητή γιαουρτιού. Εκτός από αυτά τα συστατικά, φυσικά προϊόντα πληρώσεως όπως φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ. μπορούν να προστεθούν στο προϊόν.
Κατά την προετοιμασία του γιαουρτιού στο σπίτι, συνήθως χρησιμοποιείται ένα ειδικό ζύμωμα, που αποτελείται από βουλγαρικά ραβδιά και στρεπτόκοκκους. Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος αυτού του προϊόντος είναι σε μια γιαούρτι ή σε ένα πολυκουζινάκι. Με τη βοήθεια τέτοιων συσκευών, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά.
Επιλογή ενός εκκινητή γιαουρτιού
Σήμερα, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων ορεκτικών γιαουρτιού στην ελεύθερη αγορά. Για παράδειγμα, ένας από τους εξαιρετικούς καλλιεργητές εκκίνησης είναι τα euitalia. Υπάρχουν όμως ορισμένοι κανόνες για την επιλογή τους προκειμένου να αποκτήσουν ποιοτικό προϊόν.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα εκκινητή που περιέχει περισσότερους από έναν τύπους βακτηρίων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όσο περισσότερα βακτήρια υπάρχουν, τόσο πιο υγιεινό και πιο νόστιμο θα είναι το τελικό προϊόν.
Το βάρος της ξηρής μαγιάς πρέπει να είναι περίπου 0,5-1 γραμμάρια.
Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στις συνθήκες υπό τις οποίες το προϊόν αποθηκεύτηκε σε φαρμακείο ή σε κατάστημα - η θερμοκρασία για την αποθήκευση καλλιεργειών εκκίνησης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 βαθμούς.
Μια πολύ πλούσια και ευχάριστη γεύση μπορεί να ληφθεί από το γιαούρτι μαγειρεμένο με μαγιά σε μια αργή κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, μούρα, φρούτα, διάφορες μαρμελάδες και κονσέρβες σε αυτό το γιαούρτι. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την παρασκευή παγωτού ή για σάλτσα σαλάτας.
Συνταγή γιαουρτιού μαγιάς σε αργή κουζίνα
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 1 πακέτο ξηρής καλλιέργειας εκκίνησης,
- Προαιρετική για τη ζάχαρη
- Πλήρωση - φρούτα, μούρα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, τριμμένη σοκολάτα ή κάλυμμα για διακόσμηση.
Παρασκευή
Συνήθως λαμβάνεται το αγελαδινό γάλα. Καλύτερα να πάρετε σπιτικό γάλα. Πρώτα πρέπει να το βράσετε και να το κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το γάλα είναι παστεριωμένο, μπορείτε απλά να το ζεστάνετε. Εάν το γιαούρτι είναι με ζάχαρη, τότε η απαιτούμενη ποσότητα πρέπει να διαλύεται στο γάλα. Στη συνέχεια, η μαγιά χύνεται και ανακατεύεται καλά. Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να χυθεί σε βάζα ή ποτήρια, να καλυφθεί με καπάκια και να μεταφερθεί στο μπολ πολλαπλής κουζίνας. Προσθέστε νερό στο μπολ multicooker σε επίπεδο που φτάνει στο μισό βάζο.
Κλείστε το multicooker με καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Yogurt" στον κατάλληλο αριθμό ωρών. Συνήθως, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο της πολλαπλής κουζίνας και κυμαίνεται από 6 έως 8 ώρες. Εάν το γιαούρτι παρασκευάζεται με βάση το σπιτικό γάλα, τότε πρέπει να παρακολουθείτε περιοδικά τη διαδικασία, καθώς αυτό το γιαούρτι παρασκευάζεται ταχύτερα. Η υπερβολική έκθεση του γιαουρτιού στο σπιτικό γάλα μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό στάρπης. Μετά το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, τα βάζα πρέπει να αφαιρεθούν από το μπολ και να μεταφερθούν στο ψυγείο για ψύξη. Αλλά μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καλύμματα και σερβίρετε. Μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από τα βάζα ή να μεταφερθεί στα μπολ.
