Χρησιμοποιώντας ένα multicooker, μπορείτε να φτιάξετε φυσικό γιαούρτι. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό. Τα οφέλη του γιαουρτιού είναι αναμφισβήτητα: βοηθά στη βελτίωση της πέψης, βοηθά στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η συνταγή για το γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα
Ετοιμάστε 1 λίτρο γάλακτος και 1 βάζο γιαούρτι Activia - φρούτα ή κλασικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εμπορική διαθέσιμη καλλιέργεια εκκίνησης ξηρού γιαουρτιού σε φακελάκια. Βράστε το γάλα και ψύξτε το στους περίπου 40 ° C. Πλύνετε σχολαστικά το ταψί πολλαπλών μαγειρέματος, ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Στραγγίξτε το γάλα μέσω ενός κόσκινου σε ένα πολυκουζινάκι. Προσθέστε ένα βάζο γιαούρτι Activia και ανακατέψτε καλά.
Πλύνετε ποτήρια ή μικρά βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Ρίχνουμε το γάλα της μαγιάς. Τοποθετήστε ένα χαλί σιλικόνης στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας), βάλτε τα βάζα, ρίξτε ζεστό νερό (40 ° C) στο μπολ, περίπου στο επίπεδο του γάλακτος. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης για 15 λεπτά, αφήστε το γιαούρτι στο multicooker για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης για 15 λεπτά και αφήστε ξανά το γιαούρτι στο multicooker για 1 ώρα. Αφαιρέστε τα βάζα και τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Εάν το multicooker έχει ειδική λειτουργία "Γιαούρτι", αφήστε το γάλα με μαγιά σε αυτή τη λειτουργία για 6, 5-7 ώρες. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, καταψύξτε το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας τελικό προϊόν σε ένα καθαρό, βραστό πιάτο, κλείστε καλά το καπάκι και αποθηκεύστε στο ψυγείο ως μαγιά. Προσθέστε φρούτα, λίγη μαρμελάδα, κονσέρβες (τυχόν υλικά πληρώσεως) της επιλογής σας στο τελικό γιαούρτι, αν θέλετε.
Για νόστιμο γιαούρτι σοκολάτας, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κακάο στο γάλα και τη μίζα και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση όταν χρησιμοποιείται.
Μικρά κόλπα για την παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού
Εάν χρησιμοποιείτε ανεπαρκές λιπαρό γάλα, το γιαούρτι μπορεί να αποδειχθεί αρκετά καταρροή. Το ίδιο αποτέλεσμα θα επιτευχθεί εάν ένα όχι πολύ φρέσκο προϊόν χρησιμοποιείται ως καλλιέργεια εκκίνησης. Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστεί ορός γάλακτος στην επιφάνεια του τελικού προϊόντος. Μην ανησυχείτε, ο ορός γάλακτος μπορεί να στραγγιστεί και το υπόλοιπο γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μην αποθηκεύετε το φυσικό γιαούρτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μέγιστη διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι 5 ημέρες, ιδανικά 2-3 ημέρες.
Το γιαούρτι μπορεί να συσσωματωθεί εάν το γάλα είναι μπαγιάτικο, υπερβολικά εκτεθειμένο ή κακά καθαρισμένα βάζα. Κάνετε στάρπη από αυτό το γιαούρτι. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το για λίγο σε ένα πολυκουζινάκι και στη συνέχεια στραγγίστε το σε τυρόσπασμα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη: όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε γάλα σε λιπαρά, τόσο πιο υγιές είναι το γιαούρτι, αλλά δεν θα είναι πολύ παχύρρευστο. Ένα λιπαρό προϊόν μπορεί να ληφθεί από γάλα με υψηλό ποσοστό λίπους.
