Τα αυγά είναι ένα υπέροχο πρωτεϊνικό προϊόν που έχει εκφραστική γεύση, κορεσμό και μεγάλα οφέλη για το σώμα. Μπορεί απλά να βράσει ή να τηγανιστεί για πρωινό ή μπορείτε να το συμπεριλάβετε σε ένα πλήρες γεύμα και να προετοιμάσετε μια νόστιμη ομελέτα με λαχανικά, μια θρεπτική σαλάτα ή ένα κρεμώδες επιδόρπιο.
Ομελέτα με λαχανικά
Συστατικά:
- 6 αυγά
- 200 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- 1 νεαρά κολοκύθια
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 120 γρ τυρί ρικότα
- το ένα τέταρτο του λεμονιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - άλας.
Εάν πήρατε κατεψυγμένο σπανάκι, δεν χρειάζεται πλέον να το λεύκανσετε, απλά πρέπει να το ξεπαγάγετε, να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι και μπορείτε να το προσθέσετε στο πιάτο.
Πλύνετε τα φύλλα σπανακιού και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για 2 κουταλιές της σούπας. νερό για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού, κρυώστε και ψιλοκόψτε τα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια, κόψτε: το πρώτο σε μικρούς κύβους, το δεύτερο σε λεπτούς ημικύκλους. Ανακατέψτε τα αυγά με πιρούνι και πιπέρι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι διαφανές, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και να τηγανίσουν για 5-7 λεπτά. Προσθέστε έτοιμο σπανάκι και θρυμματισμένο ρικότα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και ρίχνουμε πάνω από τη μάζα του αυγού. Μαγειρέψτε μέχρι να βγουν τα αυγά.
Σαλάτα αυγών με αβοκάντο
Συστατικά:
- 8 αυγά
- 1 αβοκάντο
- 20 g μαϊντανό.
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- 0,5 κουτ μουστάρδα Ντιζόν;
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - άλας.
Βράστε σκληρά τα αυγά και τα ξεφλουδίστε. Ψιλοκόβουμε τα λευκά, τους κρόκους και τον πολτό του αβοκάντο με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ετοιμάστε τη σάλτσα συνδυάζοντας μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και πιπέρι. Καρυκεύστε τη σαλάτα μαζί της, ανακατέψτε καλά και αλάτι για γεύση. Μπορείτε να δώσετε ένα πλούσιο σνακ για παρασκευή για μισή ώρα, τότε θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Επιδόρπιο γάλακτος και αυγού
Συστατικά:
- 10 κρόκους αυγών
- 1 λίτρο γάλακτος τουλάχιστον 3,2% λίπος, - 10 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 λοβό βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
- 1 λεμόνι.
Το φρέσκο ξύσμα λεμονιού και η βανίλια μπορούν να αντικατασταθούν με έτοιμα αποξηραμένα αντίστοιχα.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε το λεπτό κίτρινο δέρμα από το λεμόνι. Κόψτε απαλά το λοβό βανίλιας κατά μήκος, καθαρίστε τους σπόρους και ρίξτε το στο μπολ μαζί με το ξύσμα. Ζεσταίνετε το γάλα χωρίς βράσιμο, αφαιρέστε το από τη σόμπα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε
Αλέθουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο χρησιμοποιώντας σύρμα ή μίξερ μέχρι να χρησιμοποιηθεί μια ευάερη μάζα. Χωρίς διακοπή αυτής της διαδικασίας, προσθέστε αργά ζεστό γάλα βανίλιας στη λευκή μάζα. Ζεσταίνετε το μείγμα αυγού και γάλακτος σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς και απομακρύνετε από τη φωτιά μόλις πήξει.
Μεταφέρετε τη γλυκιά κρέμα σε βαθύ μπολ και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποτρέψετε το σχηματισμό του δέρματος στην επιφάνεια. Ρίχνουμε το επιδόρπιο σε μπολ και πασπαλίζουμε με αλεσμένη κανέλα.
