Μην πιστεύετε εάν σας λένε ότι η ζύμη χωρίς αυγά δεν μπορεί να είναι αφράτη, νόστιμη και πλούσια. Όλα τα είδη ψωμιού, ψωμάκια, πίτες και άλλα ψητά θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας με το φθόνο των φίλων σας. Θα χρειαστούν μόνο 10 λεπτά για να βάλουμε τη ζύμη και άλλες 1-1,5 ώρες για να την ανεβάσουμε. Αλεύρι, κεφίρ, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, βανιλίνη - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε. Εάν δεν υπάρχει κεφίρ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα, γάλα, οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν. Το Kefir θα δώσει ελαστικότητα στη ζύμη, η ξινή κρέμα θα κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο χαλαρά και πιο ευάερα.
Είναι απαραίτητο
-
- 15 γραμμάρια ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι
- 5 γραμμάρια βανιλίνης
- 500-700 γραμμάρια αλευριού
- 50 ml φυτικού ελαίου
- 250 ml κεφίρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη: πάρτε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, ρίξτε μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, 1/3 αλεύρι σε αυτό. Για να αυξηθεί γρηγορότερα η ζύμη, το κεφίρ πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, λίγο πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου και να χυθεί σε δοχείο. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με μια πετσέτα, βάλτε σε ζεστό μέρος. Μετά από περίπου μισή ώρα, η ζύμη θα αυξηθεί.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και βανιλίνη, ρίξτε μερικές μεγάλες κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε ξανά την προκύπτουσα ζύμη και σηκώστε. Μετά από περίπου μιάμιση ώρα, η μάζα θα κάνει, μπορείτε να το ψήσετε.
Βήμα 3
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, σε κάθε περίπτωση θα πάρετε κάτι νόστιμο, μια τέτοια ζύμη δεν μπορεί να χαλάσει. Τα προϊόντα είναι εναλλάξιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη αντί για κεφίρ και ξινή κρέμα, απλώς αραιώστε το με ζεστό νερό. Εάν θέλετε να ψήσετε ένα αλμυρό πιάτο, όπως ψαρόπιτα ή κέικ συκωτιού, χρησιμοποιήστε τη μισή ζάχαρη. Για να κάνετε την ζαχαροπλαστική όμορφη και να μοιάζει με διακόσμηση στο τραπέζι, θα πρέπει να τη λιπάνετε με ένα αυγό πριν το βάλετε στο φούρνο. Όταν τα προϊόντα είναι έτοιμα, περάστε τα με μια βούρτσα βουτηγμένη σε σιρόπι. Τότε οι πίτες και τα ψωμάκια θα είναι λαμπερά και νόστιμα. Το σιρόπι παρασκευάζεται ως εξής: 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίχνουμε 100 ml νερό και βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ένα μαύρο σακουλάκι στο σιρόπι. Αυτό θα δώσει στα ψημένα προϊόντα μια πολύ ορεκτική γεύση. Καλή όρεξη!
