Το ερώτημα για το πώς να καπνίζετε ένα κουνέλι εμφανίζεται συχνά σε εκείνους τους ανθρώπους που εκτρέφουν ανεξάρτητα αυτά τα ζώα. Όμως οι κάτοικοι της πόλης μπορούν επίσης να απολαύσουν νόστιμο κρέας, χρήσιμο σε οποιαδήποτε ηλικία.
Είναι απαραίτητο
-
- καπνιστής;
- σφάγιο κουνελιού;
- άλας;
- νερό;
- πιπέρι;
- σκόρδο;
- πριονίδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το σφάγιο ενός ζώου που αγοράστηκε στο κατάστημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, καθώς αρχικά απελευθερώνεται από το δέρμα και τα εντόσθια. Βυθίστε το σφάγιο κουνελιού σε άλμη που αποτελείται από 2 λίτρα νερό και 4 κουταλιές της σούπας αλάτι. Θα πρέπει να βρίσκεται σε αυτό για τουλάχιστον 12 ώρες, έτσι ώστε το κρέας να αλατίζεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το κουνέλι από την άλμη και κρεμάστε το για να στεγνώσει σε εξωτερικούς χώρους για άλλες δύο ώρες, έτσι ώστε η περίσσεια αλατιού να μπορεί να αποστραγγιστεί. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να στερεώσετε το σφάγιο σε ένα άγκιστρο και να το αγκιστρώσετε πάνω από την μπανιέρα σε ένα σχοινί σχεδιασμένο για να στεγνώσει ρούχα.
Βήμα 3
Μετά από δύο ώρες, τρίψτε το κουνέλι με πιπέρι, καπνό, και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα μπαχαρικά θα κάνουν το καπνιστό κουνέλι πιο γευστικό.
Βήμα 4
Ως καπνιστής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες μονάδες που προσφέρονται σε καταστήματα αθλητικών ειδών ή οποιεσδήποτε πλάκες με χοντρό τείχος επαρκούς όγκου.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα στρώμα πριονιδιού πάχους μερικών εκατοστών στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξέσματα από οπωροφόρα δέντρα για να προσθέσετε γεύση στο κρέας.
Βήμα 6
Τοποθετήστε ένα συρμάτινο ράφι πάνω από το πριονίδι και τοποθετήστε το σφάγιο κουνελιού πάνω του. Για να αποφευχθεί η καύση, λιπάνετε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Το καπνό πρέπει απαραίτητα να είναι κλειστό από ψηλά, τόσο πιο πυκνό είναι το καλύτερο. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ιατρικά bixes για το κάπνισμα για την αποστείρωση οργάνων.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τον καπνιστή σε ηλεκτρική κουζίνα αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας για 2–2,5 ώρες. Αφού περιμένετε να κρυώσει το καπνό, μπορείτε να δοκιμάσετε το κρέας σε βαθμό ετοιμότητας.
