Πρόσφατα, τα ρολά tepmura (τηγανητά ψωμάκια) ήταν πολύ δημοφιλή σε ιαπωνικά εστιατόρια. Χάρη σε μια ειδική τεχνολογία ψησίματος, μια νέα εξαιρετική νότα προστίθεται στην αρχική γεύση του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια ρυζιού σούσι
- - 3 φύλλα φύκια nori
- - 80 γραμμάρια καβούρι.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χαβιάρι Τομπίκο ή Μασάγκο
- - 50 γραμμάρια φιλέτο καπνού.
- - 50 γραμμάρια τυρί κρέμας ("Φιλαδέλφεια" ή "Μπουκό")
- - 1 φρέσκο αγγούρι
- - πικάντικη σάλτσα για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα ρολά ως συνήθως. Πρώτα πρέπει να βράσετε το ρύζι σούσι χρησιμοποιώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Καρυκεύστε το τελικό ρύζι με σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη γέμιση για το ρολό. Ξεπαγώνουμε τα καβούρια και φτιάχνουμε ένα κουρκούτι για αυγά, αλεύρι και κρύο νερό. Αλλάζουμε προσεκτικά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Προθερμάνετε το τηγάνι προσθέτοντας φυτικό λάδι σε αυτό. Τυλίξτε κάθε ραβδί καβουριού σε κτύπημα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα φύλλο φύκι nori στο χαλί μπαμπού. Διανέμουμε ρύζι για σούσι σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου και το συμπιέζουμε με τα χέρια μας. Βάλτε το γέμισμα για το ρολό στο κέντρο: φέτες αγγουριού και καπνιστό φιλέτο χελιού, τυρί κρέμας, μπαστούνια καβουριών που τηγανίζονται σε κουρκούτι και χαβιάρι τοπικά ή μασάγκο.
Βήμα 4
Στρίβουμε το ρολό, το κόβουμε σε 6 ίσα μέρη και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι με πικάντικη σάλτσα.
