Τα καβούρια είναι γνωστά σε κάθε νοικοκυρά από το όνομα της επώνυμης και πολύ δημοφιλούς σαλάτας. Αλλά αποδεικνύεται ότι αυτό είναι ένα ευέλικτο προϊόν βάσει του οποίου μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα, νόστιμα και πρωτότυπα σνακ.
Κοτολέτες καβούρι
Θα χρειαστείτε:
- μπαστούνια καβουριών - 400 g.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- αυγό 1 τεμ.
- ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι πιπέρι;
- τριμμένη φρυγανιά;
- ηλιέλαιο.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν σε ηλιέλαιο. Ψιλοκόβετε τα καβούρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μύλο κρέατος), βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, αυγά και ξινή κρέμα (μαγιονέζα) στα μπαστούνια και ανακατέψτε καλά. Σχηματίζουμε κοτολέτες από την τελική μάζα, τυλίγουμε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Το καβούρι κολλάει στο τυρί
Θα χρειαστείτε:
- μπαστούνια καβουριών - 250-300 g.
- σκληρό τυρί - 100 g
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι πιπέρι;
- αλεύρι - 3-5 κουταλιές της σούπας
- ηλιέλαιο.
Ξεπαγώσαμε τα καβούρια εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Για κτύπημα: σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και κτυπήστε με ένα πιρούνι (χτυπήστε) μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την εμφάνιση κομματιών. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη και ρίξτε το στο κουρκούτι. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά, περίπου ίδια με τηγανίτες. Βουτήξτε τα λιωμένα μπαστούνια σε κτύπημα και βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τα μπαστούνια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
