Τα καβούρια είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό και μαγειρεύονται σε κουρκούτι, μετατρέπονται σε ένα εξαιρετικό πιάτο, το οποίο δεν είναι κρίμα να σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Το Batter είναι ένα κουρκούτι που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα διαφόρων προϊόντων. Περιβάλλει τα καβούρια, κάνοντάς τα ζουμερά και τρυφερά.
Συνταγή μπαστούνια καβουριών
Για να μαγειρέψετε καβούρια σε κτύπημα, θα χρειαστείτε:
- 250-300 g μπαστούνια καβουριών.
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- φυτικό λάδι;
Για κτύπημα:
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- άλας.
Στο κτύπημα, μπορείτε να μαγειρέψετε παγωμένα και κατεψυγμένα μπαστούνια καβουριών (πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε). Ξεφλουδίστε την ταινία από τα μπαστούνια του καβουριού. Προετοιμάστε το κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα προψυκτικά αυγά με ένα ξύλινο κυστίδιο, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής συνέπεια. Βυθίστε τα καβούρια στο κτύπημα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε έτοιμα ραβδιά καβουριών σε μια πιατέλα και ψιλοκόψτε με μαγιονέζα πριν το σερβίρετε.
Συνταγή για μπαστούνια καβουριών σε μαρινάδα και κτύπημα
Αφιερώνοντας μόλις 5-10 λεπτά περισσότερο χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε αλμυρά καβούρια σε μαρινάδα και κτύπημα. Για αυτό πρέπει να πάρετε:
- 200 γραμμάρια καβούρι.
- 500 ml φυτικού ελαίου
Για τη μαρινάδα:
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας;
- αλεσμένο λευκό πιπέρι.
Για κτύπημα:
- 3 αυγά
- 100 ml γάλακτος
- 50 γραμμάρια αλεύρι
- 5 g ξύσμα λεμονιού
- άλας;
- πιπέρι.
Προετοιμάστε τα καβούρια: ξεπαγώστε εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα κελύφη. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό λάδι, το λευκό πιπέρι και χτυπήστε ελαφρά. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη μαρινάδα πάνω από τα καβούρια και αφήστε τα για 10 λεπτά. Προς το παρόν, ετοιμάστε το κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Προσθέστε λίγο αλάτι στο ασπράδι του αυγού και κτυπήστε μέχρι να σκληρύνει. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και, μετά από απαλή ανάμιξη, ψύξτε. Τρίψτε καλά τους κρόκους με αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Συνδυάστε απαλά την προκύπτουσα μάζα με τις ψυχρές πρωτεΐνες και ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Βυθίστε τα τουρσί μπαστούνια στο έτοιμο κουρκούτι και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς.
Συνταγή για μπαστούνια καβουριών σε κουρκούτι μπύρας
Για να προετοιμάσετε τα καβούρια σε κουρκούτι μπύρας θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια καβούρι.
- φυτικό λάδι.
Για κτύπημα:
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 50 ml ελαφριάς μπύρας
- ½ λεμόνι
- άλας;
- πιπέρι.
Τοποθετήστε τα παγωμένα ή ξεπαγωμένα καβούρια (απαλλαγμένα από τις μεμβράνες) σε ένα πιάτο, ελαφρά αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να αφρώσει. Ρίχνουμε μπύρα, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Βυθίστε τα καβούρια στο έτοιμο κτύπημα και τηγανίστε σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
