Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι ένα υπέροχο πιάτο για δείπνο που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Οι κιμάς σε συνδυασμό με σάλτσα ντομάτας έχουν υπέροχη ογκομετρική γεύση. Είναι εύκολο να επιλέξετε ένα πιάτο για αυτό το πιάτο που ταιριάζει σε κάθε γούστο.
Συστατικά για κεφτεδάκια:
- Φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος μπακαλιάρος, νεαρός πέρκα) - 300 g;
- Ψωμί σίτου - 40 g;
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Νερό - 30 g;
- Αυγό - ½;
- Φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αλας;
- Χόρτα;
- Πιπέρι.
Συστατικά για τη σάλτσα:
- Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Πουρές ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - 2 δόντια.
- Αλας;
- Πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
- Το πρώτο στάδιο του μαγειρέματος είναι η παραγωγή κεφτεδάκια. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο ψαριού και αλέστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μύλο κρέατος). Βυθίστε το ψωμί σε νερό και ανακατέψτε με κιμά, στη συνέχεια αλάτι και πασπαλίστε με πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για ψάρι, ανακατέψτε. Για να κάνετε τα κεφτεδάκια τρυφερά, περάστε ξανά τον κιμά μέσω του συνδυασμού.
- Σπάστε το αυγό στον κιμά που προκύπτει και ανακατέψτε καλά, το αυγό δεν θα αφήσει τα κεφτεδάκια να καταρρεύσουν. Διαμορφώστε τον κιμά σε μπάλες (βάρους περίπου 15-20 γραμμάρια). Βουτήξτε τις μπάλες σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Βάλτε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Προσθέστε φυτικό λάδι στην πάστα ντομάτας και θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Το λάδι πρέπει να πάρει το χρώμα της ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι (κοσκινισμένο και αποξηραμένο) στον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά το μείγμα. Προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό στη σάλτσα και συνεχίστε να σιγοβράζει, καλυμμένο με καπάκι.
- Ενώ μαγειρεύεται η σάλτσα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις σκελίδες σκόρδου και να τις τρίψετε σε ένα τρίφτη. Καρυκεύστε την προετοιμασμένη μαγειρεμένη σάλτσα με τριμμένο σκόρδο, σεζόν με πιπέρι και αλάτι. Εδώ μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για να δοκιμάσετε.
- Μεταφέρετε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίξτε τη σάλτσα πουρέ ντομάτας. Σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά με χαμηλό βρασμό.
- Όταν σερβίρετε σε μπαχαρικά σε σάλτσα ντομάτας, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Τα κεφτεδάκια ψαριού μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα, ανάλογα με την περίπτωση. Το βρασμένο ρύζι με λαχανικά θα είναι ο ιδανικός σύντροφος για μπάλες με σάλτσα ντομάτας.
