Πολύ πικάντικη υγιεινή πίτα με λαχανικά. Μια τέτοια πίτα είναι ωραία για σερβίρισμα σε οποιοδήποτε τραπέζι. Θα είναι κατάλληλο τόσο για διακοπές όσο και για ένα απλό οικογενειακό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια μανιταριών champignon
- - 3 τεμ. τεύτλα;
- - 5 κομμάτια. καρότα
- - 4 πράγματα. αυγά κοτόπουλου
- - 400 g ξινή κρέμα
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 Η / Υ. βολβός;
- - 300 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 400 g σκληρού τυριού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα μανιτάρια και βυθίστε σε ζεστό νερό για δύο έως τρεις ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε, ξεπλύνετε καλά, καθαρίστε, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τις ακαθαρσίες. Αφήστε τα μανιτάρια να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά το κρεμμύδι, στεγνώστε το και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι δυνατά, λιώνουμε το βούτυρο σε αυτό και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε μανιτάρια στο κρεμμύδι και ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3
Χτυπάμε δύο αυγά σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε τα δροσερά μανιτάρια σε αυτά, χτυπάμε μέχρι το μείγμα να είναι λείο. Προσθέστε λίγο αλεύρι. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη σαν τηγανίτα. Σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, ψήνουμε αρκετές παχιές τηγανίτες από τη ζύμη.
Βήμα 4
Πλύνετε καλά τα παντζάρια και τα καρότα, κόψτε τις κορυφές με φύλλα και τα άκρα με ρίζες. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό. Αφήστε να κρυώσει και βουρτσίζετε. Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε λεπτό τρίφτη σε διαφορετικά φλιτζάνια.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι, λίγο νερό. Πρέπει να φτιάξεις ένα κτύπημα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες. Ανακατέψτε ένα μέρος με καρότα, το άλλο με παντζάρια. Ψήνουμε τηγανίτες και με τους δύο τύπους ζύμης και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και απλώστε τα μήκη στη μέση, εναλλάσσοντάς τα. Μεταξύ τηγανιτών, βουρτσίζετε με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Επάνω με ξινή κρέμα, αλάτι και πασπαλίζουμε περισσότερο τυρί. Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για είκοσι λεπτά.
