Έφτασε λοιπόν η εποχή του κεμπάπ. Ήταν πολύ συνηθισμένο να το ανοίγουμε στις αρχές Μαΐου. Κάποιος το κάνει στη φύση και κάποιος στη χώρα. Το Shish kebab είναι ένα αγαπημένο πιάτο όλων των παραθεριστών. Ιδανικό για αυτό το παραδοσιακό, ρουστίκ γεύμα: ψητά λαχανικά.
Τα ψητά λαχανικά είναι μια ιδανική προσθήκη όχι μόνο στα κεμπάπ, αλλά και σε διάφορα πιάτα με ψάρι. Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για ψάρια μαγειρεμένα σε καπνό ή κάρβουνα.
Ποια λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιούνται για ψήσιμο στη σχάρα; Αυτή είναι η προσωπική γεύση όλων. Ιδανικό για χρήση: καλαμπόκι, μελιτζάνα, πατάτες, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές και ακόμη και κρεμμύδια. Μπορείτε να τα τηγανίσετε ολόκληρα. Αλλά πολλά κόβονται στα μισά ή σε δαχτυλίδια.
Το ψήσιμο πραγματοποιείται, φυσικά, σε κάρβουνα και όχι σε ανοιχτή φωτιά, όπως πιστεύουν πολλοί. Η σχάρα πρέπει να είναι τουλάχιστον δεκαπέντε εκατοστά πάνω από τα κάρβουνα.
Πριν τοποθετήσετε τα λαχανικά στη σχάρα, λαδώστε τα με βούτυρο ή ηλιέλαιο. Αλάτι λίγο κατά το τηγάνισμα. Το ελαιόλαδο είναι επίσης καλό. Ορισμένοι ειδήμονες για εξοχικές διακοπές χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας. Εάν λιπαίνετε λαχανικά με σάλτσα σόγιας, τότε δεν πρέπει να βιαστείτε να προσθέσετε αλάτι.
Τα λαχανικά απλώνονται σε ένα ήδη θερμό σύρμα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο θερμότητα προέρχεται από τα κάρβουνα. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται κυριολεκτικά 7-8 λεπτά. Δηλαδή, τα λαχανικά τηγανίζονται για λίγα λεπτά από τη μία πλευρά, για λίγα λεπτά από την άλλη.
