Πολλοί λατρεύουν τηγανίτες, αλλά δεν θα αναλάβουν κάθε νοικοκυρά να τις μαγειρέψουν. Σε τελική ανάλυση, συμβαίνει συχνά ότι ενώ τηγανίζονται και προστίθενται στο πιάτο, όλα τα σπιτικά τρέχουν αμέσως στο άρωμα των τηγανιτών. Και ακόμα δεν έχετε χρόνο να τα μαγειρέψετε, αλλά δεν είναι πια εκεί. Και αν μια γυναίκα άρχισε να μαγειρεύει τηγανίτες, φυσικά, δεν μπορεί παρά να το συνδυάσει με άλλη δουλειά. Έτσι, η διαδικασία μαγειρέματος πηγαίνει πιο γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- 1 - αυγό - 1-2 κομμάτια
- 2 - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- 3 - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- 4 - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- 5 - γάλα - 500 - 700 ml
- 6 - αλεύρι - 1-2 φλιτζάνια
- 7 - φυτικό λάδι - 100 ml
- 8 - μπολ
- 9 - τηγάνι
- 10 - χτυπήστε ελαφρά
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε σωστά τηγανίτες, χρειάζεστε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι. Μερικές νοικοκυρές θέλουν να αφήσουν τα τηγάνια μετά το τηγάνισμα των κρεμμυδιών, γιατί παραμένουν εκεί πολύτιμα σταγόνες λαδιού. Αυτός ο εξοπλισμός δεν είναι κατάλληλος για τηγανίτες, κολλάνε αμέσως στον πυθμένα και είναι δύσκολο να διαχωριστούν. Το μόνο που μένει είναι να καθαρίσετε και να ξεπλύνετε ξανά το τηγάνι.
Βήμα 2
Σπάστε τα αυγά σε ένα καθαρό μπολ και κτυπήστε ελαφρά με ένα χτυπητήρι. Προσθέστε 400 ml ζεστό γάλα και ανακατέψτε. Εάν δεν αισθάνεστε να χτυπάτε με το ζεστό γάλα, αραιώστε το με λίγο ζεστό νερό. Θα πάρει λιγότερο γάλα.
Βήμα 3
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Ρίξτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις. Ετοιμάστε μια ξινή ζύμη κρέμας για να ελαχιστοποιήσετε την παρουσία κομματιών αλευριού. Και μόνο μετά από αυτό προσθέτουμε ζεστό γάλα σε μικρές μερίδες και αραιώνουμε στην επιθυμητή συνοχή. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς χορδής, όπως το φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι έτσι ώστε μόνο το κάτω μέρος του τηγανιού να είναι λίγο λιπαρό. Εναλλακτικά, το βούτυρο μπορεί να προστεθεί στη ζύμη με λίγη ή καθόλου ανάδευση. Με αυτόν τον τρόπο οι τηγανίτες θα είναι λιγότερο λιπαρές.
Βήμα 6
Μαγειρική τηγανίτες. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί για να κλείσουμε το κάτω μέρος και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στο άκρο των τηγανιτών. Μόλις εμφανιστεί το ρουζ, μπορείτε να τηγανίσετε από την άλλη πλευρά.
Βήμα 7
Εάν θέλετε να είστε εγκαίρως για κάτι άλλο, μην ανάψετε τη σόμπα σε υψηλή θερμοκρασία. Η μέτρια ή χαμηλή φωτιά είναι ωραία και η τηγανίτα δεν θα καεί. Σερβίρετε τις τηγανίτες με κρέμα ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να το γεμίσετε με κρέας ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση.
