Το κέικ μελισσών είναι ένα πιάτο από τη γερμανική κουζίνα. Η τραγανή φρυγανιά σε συνδυασμό με την πιο λεπτή γέμιση σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους γλυκούς εραστές. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια λιχουδιά μελιού για ένα εορταστικό τραπέζι ή να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας ανά πάσα στιγμή.
Είναι απαραίτητο
- - 800 ml γάλακτος
- - 500 γραμμάρια τυρί cottage
- - 1 κύβος μαγιάς
- - 200 γραμμάρια αμύγδαλα
- - 2 αυγα
- - 300 γραμμάρια ζάχαρης
- - 250 g βούτυρο
- - άλας
- - ζάχαρη βανίλιας
- - 12 g ζελατίνης
- - 600 γραμμάρια αλεύρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε 300 ml γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το δεύτερο μισό του γάλακτος με 50 g ζάχαρης, 80 g βουτύρου. Προσθέστε αβγά και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. Πρώτα, ρίχνουμε ζεστό γάλα με μαγιά στο αλεύρι και μετά το δεύτερο μείγμα γάλακτος. Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, καλυμμένο με μια πετσέτα.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα και τοποθετήστε σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Κόβουμε τα αμύγδαλα σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη. Απλώστε τα πέταλα με καρύδια σε ένα κομμάτι ζύμης και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε 300 ml γάλακτος με ένα πακέτο βανίλιας και 100 g κανονικής ζάχαρης. Βράζουμε το μείγμα και προσθέτουμε την προ-εμποτισμένη ζελατίνη. Αφού κρυώσει το μείγμα, συνδυάστε το με το στάρπη.
Βήμα 4
Κόψτε το τελικό κέικ με μια κρούστα καρυδιού σε δύο ίσα μέρη. Βάλτε τη μάζα στάρπης σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα και καλύψτε με το δεύτερο πάνω. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και μετά κόψτε το σε μικρές μερίδες. Το γερμανικό κέικ μελισσών είναι έτοιμο.
