Το δημοφιλές σκωτσέζικο πιάτο έχει μια αυθεντική εμφάνιση. Κομματάκια κομματιασμένου κοτόπουλου με μπαχαρικά γύρω από ένα ολόκληρο αυγό ορτυκιού φαίνονται χαριτωμένα στην περικοπή. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου (300 g)
- - φύλλα μαϊντανού (50 g)
- - σκόρδο (2 σκελίδες)
- - αυγά ορτυκιού (10 τεμ.)
- - αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.)
- - αλεύρι σίτου (50 g) ·
- - ψίχουλα ψωμιού (100 g)
- - ηλιέλαιο (600 ml.) ·
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι και μουστάρδα (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, προσθέστε μαϊντανό, σκόρδο και μουστάρδα σε αυτό. Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 2
Μαγειρεύουμε αυγά ορτυκιού βραστά. Τοποθετούμε τα αυγά σε κρύο νερό για 10 λεπτά, έτσι ώστε τα κελύφη να διαχωρίζονται εύκολα κατά τον καθαρισμό των αυγών.
Βήμα 3
Ετοιμάζουμε τρία πιάτα για εμβάπτιση: ρίχνουμε ψίχουλα σε ένα, αλεύρι σίτου στο δεύτερο και ένα αυγό κοτόπουλου χτυπημένο με αλάτι και πιπέρι στο τρίτο.
Βήμα 4
Χωρίζουμε τον κιμά και τα χόρτα σε 10 μέρη και φτιάχνουμε ένα μικρό κέικ από κάθε μέρος. Τοποθετήστε ένα αυγό ορτυκιού στο κέντρο κάθε κέικ, σχηματίστε μια μπάλα και βυθίστε το σε αλεύρι, αυγό και ψίχουλα με τη σειρά.
Βήμα 5
Βουτήξτε τις μπάλες σε βραστό λάδι και τηγανίστε για 7-10 λεπτά. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι, απλώστε το πιάτο σε βρώσιμο χαρτί.
Βήμα 6
Κόψτε τις δροσερές μπάλες σε δύο μισά και διακοσμήστε με βότανα.
