Το μυστικό για μια αφράτη και νόστιμη ζύμη ζύμης είναι πολύ απλό. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι. Και όσο περισσότερο ζυμώνετε τη ζύμη, τόσο πιο χνουδωτή είναι. Η ζύμη λατρεύει επίσης τη ζεστασιά. Η ζύμη ζύμης μπορεί να τοποθετηθεί όχι μόνο στο γάλα, αλλά και σε ορό γάλακτος, κεφίρ, νερό και ακόμη και μπύρα. Η ζύμη ζύμης μπορεί να είναι γλυκιά ή άζυμη. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να γίνει με αγάπη.
Είναι απαραίτητο
-
- 1,5 φλιτζάνι γάλα
- 25 γρ. ξηρή μαγιά
- 2 κρόκους αυγών
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 50 γρ. απλώστε ή μαργαρίνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- βούτυρο για λίπανση ψημένων προϊόντων
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα (30 μοίρες) αφού διαλύσετε τη ζάχαρη στο γάλα.
Βήμα 2
Μετά από 5-10 λεπτά, η μαγιά αρχίζει να "περπατάει", εμφανίζεται ένας αφρός στην επιφάνεια.
Βήμα 3
Στο μισό από το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, μαγιά και ζυμώνετε τη ζύμη.
Βήμα 4
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Λιώνουμε το spread.
Βήμα 6
Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους.
Βήμα 7
Αφού αυξηθεί η ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, αυγά και απλώστε.
Βήμα 8
Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 9
Βάζουμε τη ζύμη να ανεβαίνει για 1, 5-2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 10
Η αυξημένη ζύμη πρέπει να κατακαθίσει και να αυξηθεί για άλλη 1 ώρα.
Βήμα 11
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη και διαμορφώστε την για πίτες.
Βήμα 12
Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, λαχανικά, δημητριακά, μανιτάρια, ψάρια, φρούτα και ό, τι έχετε αρκετή φαντασία.
Βήμα 13
Μετά τη διαμόρφωση, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε ένα ζεστό μέρος για να αφήσετε τη ζύμη να απομακρυνθεί.
Βήμα 14
Οι ζύμες μπορούν να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά ή να τηγανιστούν.
Βήμα 15
Οι έτοιμες ζεστές πίτες λιπαίνονται με βούτυρο.
