Τα σπιτικά ψωμάκια βουτύρου είναι το αποκορύφωμα της ικανότητας κάθε νοικοκυράς, γιατί δεν έχουν όλοι νόστιμο και αφράτο. Το μυστικό είναι σε μια σωστά αναμεμιγμένη ζύμη, η οποία δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί. Φρέσκο φαγητό, οι σωστές αναλογίες, η σωστή θερμοκρασία, λίγη υπομονή και θα πετύχετε.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 ποτήρι γάλα.
- 2 αυγα;
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι
- ξηρή τσάντα μαγιάς
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- άλας;
- βανιλλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε 1 ποτήρι φρέσκο γάλα, ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ ή μια κατσαρόλα. Περιμένετε να αυξηθεί δραματικά η ζύμη, οπότε επιλέξτε ένα δοχείο με το κατάλληλο βάθος.
Βήμα 2
Σπάστε 2 αυγά σε ξεχωριστό μπολ για να αποτρέψετε την είσοδο σωματιδίων στο κέλυφος στο γάλα. Εάν συμβεί αυτό, αφαιρέστε τα κελύφη με τη γωνία μιας πετσέτας τσαγιού.
Βήμα 3
Προσθέστε αυγά, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο, λίγο αλάτι, βανιλίνη και μια σακούλα ξηρή μαγιά σε ένα μπολ γάλα. Προσθέστε σταδιακά 3 φλιτζάνια αλεύρι ανακατεύοντας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το μπολ ζύμης σε ένα ζεστό μέρος - κοντά στη σόμπα ή σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι χαμηλή, η ζύμη μπορεί να μην αυξηθεί. Μετά από 2 ώρες, ελέγξτε τη ζύμη - θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο. Εάν όχι, τοποθετήστε το δοχείο σε θερμότερη περιοχή. Όταν η ζύμη ανεβαίνει στην άκρη του μπολ, πρέπει να κατεβεί, να ενταθεί αλλά να ανακατεύεται απαλά με ένα κουτάλι από πάνω προς τα κάτω.
Βήμα 5
Η ζύμη πρέπει να ανέβει και να πέσει 2-3 φορές. Μετά από αυτό, θεωρείται έτοιμο. Τοποθετήστε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Εάν η ζύμη σας φαίνεται λεπτή, ανακατέψτε απαλά λίγο λίγο αλεύρι. Μην ζυμώσετε πάρα πολύ - η ζύμη ψησίματος δεν πρέπει να είναι απότομη, αλλά ευάερη. Ωστόσο, η πολύ λεπτή ζύμη δεν είναι επίσης καλή - τα έτοιμα ψωμάκια δεν θα υψώνονται στο φούρνο
Βήμα 6
Εάν δεν μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε αμέσως, καλύψτε το μπολ με το καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Χωρίς να θυσιάζεται η γεύση, μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για αρκετές ώρες.
Βήμα 7
Από τη ζύμη που προκύπτει, μπορείτε να σχηματίσετε ψωμάκια, πίτες. Αφού διαμορφώσετε τα ψωμάκια, αφήστε τα να ξεκουραστούν για έλεγχο. Πριν αποσταλούν στο φούρνο, πρέπει να παραμείνουν για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
