Η κατασκευή κυλίνδρων αυγών είναι πολύ εύκολη αν έχετε κάνει παραδοσιακά ρολά τυλίγοντας τα σε nori. Το πιάτο μπορεί να γίνει τόσο ένας πρωτότυπος τρόπος σερβιρίσματος μιας ομελέτας για πρωινό, όσο και ένα ασυνήθιστο σνακ σε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 3 αυγά κοτόπουλου
- - 1 πακέτο μαλακό τυρί κρέμας
- - ένα ποτήρι στρογγυλό ρύζι,
- - σάλτσα σόγιας
- - γέμιση (αγγούρι, αβοκάντο, ελαφρός αλατισμένος σολομός, καβούρια κ.λπ.) ·
- - ξηρό wasabi
- - νερό ·
- - ένα τηγάνι για τηγανίτες ή οποιοδήποτε άλλο με αντικολλητική επίστρωση ·
- - ξύλινη σπάτουλα
- - makisa (χαλί μπαμπού για ρολά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε μια τηγανίτα αυγού, συνδυάστε τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και την ίδια ποσότητα νερού σε ένα βαθύ μπολ. Πρέπει να ανακατέψετε μέχρι τη στιγμή που δεν υπάρχουν εμφανείς εγκλείσεις πρωτεΐνης. Προσθέστε μια πρέζα wasabi σε αυτό για μπαχαρικά.
Βήμα 2
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και απλώστε το καλά σε όλη την επιφάνεια. Περιμένετε να ζεσταθεί καλά το τηγάνι. Αυτό μπορείτε να το καταλάβετε όταν φέρετε το χέρι σας στην επιφάνεια και η θερμότητα θα πάει από αυτό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μέσο. Ρίξτε το μείγμα αυγών στο τηγάνι σε ένα λεπτό ρεύμα, απλώνοντάς το σαν ζύμη τηγανίτας. Η βάση για το ρολό πρέπει να τηγανίζεται για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, γυρίζοντάς την απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις τελικές τηγανίτες αυγών σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε τυχόν υπόλοιπο λάδι. Ενώ κρυώνουν, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Μπορεί να είναι διαφορετικό: από χορτοφάγους έως παραδοσιακό γέμισμα ρολών Όλα τα συστατικά πρέπει να κοπούν σε μεσαίες λωρίδες.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το ρύζι για γέμιση, ώστε το νερό να μην είναι θολό. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα και μισό φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα, καλύψτε το με καπάκι και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό. Αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 5
Ενώ το ρύζι κρυώνει, ετοιμάστε ένα επίδεσμο για αυτό. Σε ένα ποτήρι, συνδυάστε τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι ή βαλσάμικο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ρίχνουμε αυτό το διάλυμα πάνω στο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 6
Το χαλί από μπαμπού πρέπει να είναι τυλιγμένο με φιλμ ή πλαστική σακούλα, έτσι ώστε αργότερα να μην χρειάζεται να πλένεται από υπολείμματα τροφίμων. Πρώτα τοποθετήστε μια τηγανίτα αυγού στο makisu, πάνω με ένα λεπτό στρώμα ρυζιού αναμεμιγμένο με τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και τυλίξτε.
Βήμα 7
Κόψτε τα έτοιμα "λουκάνικα" με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 6-8 κομμάτια. Σερβίρετε κρύα ρολά με σάλτσα σόγιας και wasabi.
Βήμα 8
Υπάρχουν πολλές συνταγές για ρολά ομελετών. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αλλάζοντας τα συστατικά ή τις μεθόδους μαγειρέματος.
