Ποια είναι τα οφέλη των τροφίμων που μαγειρεύονται; Και είναι καθόλου χρήσιμα; Τα προϊόντα που μαγειρεύονται ουσιαστικά στερούνται επιβλαβών ιδιοτήτων που μπορούν να ληφθούν κατά το τηγάνισμα, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν την ελκυστικότητά τους και γίνονται ορεκτικά.
Γιατί τα ψητά φαγητά είναι καλά για εσάς
Το ψήσιμο στη σχάρα διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, όπως αντιοξειδωτικά, τα οποία καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία.
Το ψητό κρέας είναι επίσης πολύ πιο υγιεινό από το τηγανισμένο κρέας και, παρεμπιπτόντως, θεωρείται διαιτητικό. Το γεγονός είναι ότι η διαδικασία ψησίματος δεν συνεπάγεται το σχηματισμό κρούστας, η οποία θεωρείται η πιο επιβλαβής. Εξίσου σημαντικό, το ψήσιμο στη σχάρα του κρέατος δεν απαιτεί την προσθήκη λαδιού. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το υπερβολικό λίπος λιώνει από το κρέας, γεγονός που μειώνει επίσης την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για άλλα ψητά - ψάρια, λαχανικά, φρούτα και θαλασσινά όχι μόνο θα διαφοροποιήσουν το μενού σας, αλλά θα το κάνουν πιο υγιεινό και χαμηλότερο σε θερμίδες.
Χαρακτηριστικά ψησίματος
Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές για να σας βοηθήσουν να ψήσετε στη σχάρα. Έτσι, για παράδειγμα, για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και τρυφερό, συνιστάται να προ-μαρινάρετε τα προϊόντα. Η σύνθεση των μαρινάδων μπορεί να είναι διαφορετική και η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει τόσο φυτικά έλαια (για παράδειγμα ελαιόλαδο), όσο και πικάντικα βότανα και χυμούς φρούτων. Και για να δώσει μια αυθεντική γεύση και να μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το φυσικό γιαούρτι με την προσθήκη εξωτικών φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα.
Δεν είναι μυστικό ότι η χρήση αλατιού συμβάλλει στη συσσώρευση υγρών στο σώμα, και για να αποφευχθεί αυτό, αρκεί να περιορίσουμε την προσθήκη αυτής της καρυκεύματα στα τρόφιμα. Αντί για αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά, για παράδειγμα, τρίψτε το κρέας με αλεσμένο πιπέρι, κάρυ ή πάπρικα.
