Η ρέγγα είναι ένα φθηνό και νόστιμο ψάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Σαλάτες παρασκευάζονται από ρέγγα, ψητά, σάντουιτς και γεμίσματα για αλμυρές τηγανίτες.
Ρέγγα ψημένο στο μανίκι
Φρέσκια ρέγγα μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και έτσι ώστε η έντονη, συγκεκριμένη μυρωδιά αυτού του ψαριού να μην εξαπλωθεί στο διαμέρισμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ψησίματος. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 3 ρέγγα
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 50 g σταφίδας.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- ξινή κρέμα
- 0,5 λεμόνια
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα ψάρια, πιέστε το χυμό από το λεμόνι, ανακατέψτε το με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του ψαριού με αυτό το χυμό. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου. Συνδυάστε τα λαχανικά με λίγο ξινή κρέμα και καλά πλυμένες σταφίδες. Γεμίστε τα ψάρια με αυτό το μείγμα και μετά βάλτε το στο μανίκι και στείλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε τη ρέγγα στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Αλατισμένη σαλάτα ρέγγας με καρύδια
Αυτή η σαλάτα έχει πικάντικη γεύση, για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 300 g αλατισμένου φιλέτου ρέγγας.
- 3 βραστά αυγά
- Μήλο;
- κρεμμύδι
- 50 γραμμάρια πυρήνων καρυδιάς
- χόρτα
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 0,5 λεμόνια
- ξινή κρέμα.
Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε μικρούς κύβους, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, το λεμόνι σε ημιδιαφανείς κύκλους και το μήλο σε λεπτές λωρίδες. Συντρίψτε τα καρύδια σε κομμάτια, απλά προσπαθήστε να μην τα μετατρέψετε σε ψίχουλα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας εκτός από το λεμόνι σε ένα φλιτζάνι, αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού και ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο σε ένα επίπεδο μπολ σαλάτας και γαρνίρετε γύρω από τις άκρες με φέτες λεμονιού.
Ρέγγα και σαλάτα λαχανικών
Για να φτιάξετε αυτήν την ελαφριά και νόστιμη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα.
- 1 κρεμμύδι
- 3 φρέσκες ντομάτες
- 1 πιπεριά
- 1 φρέσκο αγγούρι
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- μαϊντανό
- φυτικό λάδι.
Ξεφλουδίστε τη ρέγγα και κόψτε σε μικρές φέτες, τοποθετήστε τις στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες μεσαίου μεγέθους, το αγγούρι σε φέτες, το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και το πιπέρι σε λωρίδες. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας ψαριού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή, αλατίζουμε, πιπέρι και λάδι. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα ρέγγας και σερβίρετε.
Ρέγγα με ξινή κρέμα μήλου
Το φιλέτο ρέγγας μπορεί να χυθεί με μήλο και ξινή σάλτσα κρέμας, δίνει στο ψάρι μια αυθεντική γεύση. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, τρίψτε ένα μεγάλο ξινό μήλο σε ένα λεπτό τρίφτη και συνδυάστε το με ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και δύο κόκκους αλατιού σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα ψάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια.
