Kuh είναι μια ζύμη πίτα ζύμης, πολύ τρυφερή, αρωματική, νόστιμη και κατακόκκινη. Κανείς δεν ξέρει από πού προήλθε ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα για το κέικ. Λένε ότι το kukh είναι μια βουνοκορφή που βρίσκεται κάπου στον Καύκασο και η πίτα πήρε το όνομά της επειδή αποδεικνύεται πλούσια και ψηλή. Ίσως το kuh είναι απλώς ένα παράγωγο της γερμανικής λέξης kuchen, που σημαίνει «πίτα». Υπάρχουν πολλές συνταγές και παραλλαγές της κουζίνας. Όλοι ψήνουν αυτό το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους, προσθέτοντας κάτι νέο και ενδιαφέρον σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα ή τυλιγμένο γάλα 2 φλιτζάνια
- αυγό 3τμχ.
- βανιλίνη - 1 συσκευασία
- φρέσκια μαγιά - 50g.
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 250g.
- ζάχαρη - 1, 5 κουτ.
- αλεύρι - 6-7 φλιτζάνια., μια πρέζα λάσπη
- μαρμελάδα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μια από τις πιο κοινές συνταγές πίτας που ονομάζεται "kuh" παρουσιάζεται παρακάτω. Πρώτα, ένα ποτήρι ζάχαρη, αλάτι και μαγιά θα πρέπει να αραιώνονται σε λίγο ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό αλεύρι, ζυμώνετε καλά και βάζετε σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε η προκύπτουσα μάζα να ταιριάζει. Αφού βράσει η μάζα και σχεδόν διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέστε τα κτυπημένα αυγά, λιωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Στη συνέχεια ζυμώνουμε όλα αυτά τα συστατικά στη ζύμη. Και πάλι πρέπει να τον αφήσεις να ανέβει. Το γάλα στη συνταγή αντικαθίσταται συχνά με ξινό γάλα και βούτυρο με μαργαρίνη.
Βήμα 2
Όταν η ζύμη έρθει λίγο περισσότερο, πρέπει να ζυμώσει ξανά και να τεθεί σε κανονική, λαδωμένη, τυπική μορφή ή να ξεδιπλωθεί σε στρώμα πάχους 1-1,5 cm και να τεθεί σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη σκόνη. Η σκόνη παρασκευάζεται από βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και βανιλίνη. Αλέθουμε πενήντα γραμμάρια βουτύρου με μισό ποτήρι ζάχαρη και μια σακούλα βανιλίνης. Πρέπει να προσθέσετε αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε ένα είδος ψίχουλου.
Υπάρχει επίσης μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή για ψίχουλα: ψιλοκόψτε τη μαργαρίνη με αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, αυγό και αλεύρι. Μην ζυμώνετε, αλλά απλά ανακατεύετε τα πάντα με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνετε ψίχουλα.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε την κορυφή της πίτας με τα προκύπτοντα ψίχουλα βουτύρου-ζάχαρης, αφήστε το να βράσει λίγο περισσότερο (είκοσι λεπτά) και βάλτε το στο φούρνο. Μπορείτε να απλώσετε την κορυφή του κέικ με τη μαρμελάδα που προτιμάτε και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με ψίχουλα.
Βήμα 5
Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για την πίτα "Kuh" είναι από μισή ώρα έως σαράντα λεπτά. Όταν το προϊόν είναι ελαφρώς ανοιχτό, μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητά του κολλώντας ένα ταίριασμα ή μια οδοντογλυφίδα στο κέικ. Ένας στεγνός άξονας θα δείξει ότι η πίτα είναι έτοιμη, τα υπολείμματα της ζύμης στο ταίριασμα θα δείξουν ότι το εσωτερικό της πίτας είναι ακόμα υγρό.
