Το Terrine είναι ένα εξαιρετικό πιάτο γαλλικής κουζίνας που είναι αρκετά δημοφιλές στους Ρώσους γκουρμέ. Το Terrine μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία τροφίμων. Σε αυτήν τη συνταγή, παρουσιάζεται μια παραλλαγή όπου χρησιμοποιούνται κυρίως λαχανικά, τα οποία δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνες (3-4 τεμ.)
- - Γλυκές πιπεριές (3 τεμ.)
- - Επεξεργασμένο τυρί (3-4 τεμ.)
- - σκόρδο (3-4 σκελίδες)
- - Ελαφριά μαγιονέζα (25 g)
- - Γεμίστε με γεύση
- - Ντομάτες (2 τεμ.)
- - Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τη μελιτζάνα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε λαχανικά, ξεπλύνετε. Κόψτε σε μεγάλες διαμήκεις λωρίδες, αλάτι και μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε κάθε πλαστική μελιτζάνα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και τραγανό. Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, τοποθετήστε τα λαχανικά σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 2
Οι πιπεριές πρέπει επίσης να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόψτε τους μίσχους. Χωρίστε τις πιπεριές σε διάφορα κομμάτια και τοποθετήστε σε χαρτί περγαμηνής. Ψήνουμε στο φούρνο στους περίπου 140 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Περιμένετε να κρυώσουν οι πιπεριές και ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Το ίδιο πρέπει να γίνει με τις ντομάτες.
Βήμα 3
Απελευθερώστε το μεταποιημένο τυρί από τη συσκευασία, ψιλοκόψτε με μπλέντερ ή τρίφτη, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Καρυκεύστε το στάρπη με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα, αλάτι και βότανα.
Βήμα 4
Το επόμενο βήμα είναι να διαμορφώσετε το terrine σε στρώσεις. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να γίνει σε ένα βαθύ κύπελλο ή κατσαρόλα, καθώς το τερίνι πρέπει ιδανικά να είναι ημικυκλικό. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο κάτω μέρος του δοχείου με τη μορφή ανεμιστήρα. Στη συνέχεια, απλώστε λίγο τη μάζα του τυριού, ισοπεδώνοντάς το με ένα κουτάλι. 3η στρώση - ψητές πιπεριές, 4η στρώση - ντομάτες. Τα επόμενα στρώματα επαναλαμβάνονται με την ίδια σειρά μέχρι να τελειώσουν όλα τα λαχανικά.
Βήμα 5
Ρυθμίστε την τερίνα σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα και στη συνέχεια γυρίστε το δοχείο σε ένα πιάτο το πρωί και γαρνίρετε με ελιές ή φέτες λεμονιού.
