Το Flounder είναι ένα ψάρι της οικογένειας χάλιμπατ. Στους πάγκους των τμημάτων ψαριών μπορείτε συχνά να βρείτε αυτόν τον ασυνήθιστο κάτοικο της βαθιάς θάλασσας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε. Θα εξετάσουμε μερικά από αυτά παρακάτω.
Είναι απαραίτητο
-
- Χωματίδα σε διπλό λέβητα
- αλουμινόχαρτο;
- φιλέτο κοπής
- λεμόνι;
- μανιτάρια στρειδιών ή champignons ·
- φυτικό λάδι;
- σκόρδο;
- άλας;
- τριμμένο πιπέρι;
- χόρτα.
- Αυτί χτυπήματος:
- φιλέτο κοπής
- λεμόνι;
- νερό;
- σελινόριζα;
- πατάτες;
- βούτυρο;
- κρεμμύδια
- άλας;
- τριμμένο πιπέρι.
- Τηγανητή χωματίδα:
- φιλέτο κοπής
- κρεμμύδι;
- θυμάρι;
- θυμάρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωματίδα σε διπλό λέβητα.
Κόψτε τα επιλεγμένα μανιτάρια σε φέτες πλάτους όχι περισσότερο από 0,5 mm. Πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού για να αποτρέψετε τα μαύρα μανιτάρια να μαυρίσουν ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και τρίβουμε με αλάτι. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια κανονική πλάστη ζύμης. Με αυτήν την επεξεργασία, τα χόρτα εκπέμπουν πολύ χυμό και γίνονται πιο αρωματικά. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες και μαρινάρετε σε ένα μείγμα από βότανα, πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το να παραμείνει στη μαρινάδα για περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε 4 κομμάτια αλουμινίου στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο, προσέχοντας να μην προκληθεί ζημιά. Λιπάνετε το πάνω στρώμα του φύλλου με φυτικό λάδι.
Τοποθετήστε ένα στρώμα μανιταριών στο αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ένα στρώμα τουρσί ψαριού. Καλύψτε την κορυφή με το επόμενο στρώμα μανιταριών. Τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες του φύλλου σε ένα φάκελο. Τώρα τοποθετήστε το φάκελο ψαριού στο ατμόπλοιο. Αυτό το ψάρι προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Εάν τα κομμάτια της χωματίδας δεν είναι πολύ μεγάλα, τότε σε 20 λεπτά θα έχετε ένα υπέροχο διαιτητικό πιάτο στο τραπέζι σας.
Βήμα 4
Αυτί
Βράστε 2 λίτρα νερό, προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας αλάτι. Κόψτε τα φιλέτα χτυπημάτων σε μερίδες και προσθέστε σε βραστό νερό.
Κόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο σε κύβους 1 εκατοστό. Τοποθετήστε σε ζωμό ψαριού. Μετά από αυτό, το αυτί πρέπει να βράσει για περίπου 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κομμάτια όπως κρεμμύδια και σέλινο. Προσθέστε τις πατάτες στο βραστό ψάρι και το ζωμό ρίζας. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε την ψαρόσουπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο, βότανα και χυμό λεμονιού στο αυτί.
Βήμα 6
Τηγανητή χωματίδα.
Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τους φέτες κρεμμυδιού γύρω από το ψάρι.
Πασπαλίζουμε με θυμάρι και θυμάρι από πάνω. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
