Αυτό το επιδόρπιο διαιτητικού γάλακτος θα ευχαριστήσει όλους. Πρόκειται για μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία για παιδιά και ενήλικες. Μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία το παγωτό κατά τη διάρκεια της ασθένειας ενός παιδιού, καθώς και να χρησιμεύσουν ως επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι. Και η ταχύτητα και η απλότητα της προετοιμασίας θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά.
Μόλις 10 λεπτά εργασίας, δύο ώρες στο ψυγείο και παίρνετε ένα υπέροχο σουφλέ γάλακτος από φυσικά προϊόντα. Ακόμα και μικρά παιδιά (που δεν είναι αλλεργικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα) μπορούν να το φάνε. Αλλά ακόμη και κάθε ενήλικος με γλυκό δόντι θα εκτιμήσει την ευαίσθητη και πλούσια γεύση αυτού του επιδόρπιου γάλακτος.
Μερικές φορές αυτό το γαλακτώδες επιδόρπιο ονομάζεται σπιτικό παγωτό, αλλά η δομή του θυμίζει περισσότερο ένα γάλα σουφλέ.
Συστατικά:
Όλα τα υγρά συστατικά του επιδορπίου πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
- κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα (η γεύση του επιδορπίου θα είναι ελαφρώς διαφορετική) - 0,5 λίτρα
- κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 1/3 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια (για μικρά παιδιά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα σε 1/4 φλιτζάνι)
- ξηρή ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - 0,5 φακελάκια
- εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φυσικό χυμό (όχι περισσότερο από 0,1 λίτρο), μειώνοντας την κεφίρ κατά την ίδια ποσότητα
- Εάν προσθέσετε σκόνη κακάου στο μείγμα γάλακτος, θα πάρετε ένα επιδόρπιο σοκολάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- αραιώστε τη ζελατίνη με νερό (σε 50-70 ml νερού) και αφήστε το μέχρι να διογκωθεί.
- ετοιμάστε εκ των προτέρων δοχεία για χύσιμο επιδόρπιο (ποτήρια, βάζα, ποτήρια)
- ζεσταίνετε τη διογκωμένη ζελατίνη με συνεχή ανάδευση, αλλά μην βράζετε. Αφήστε να κρυώσει.
- ανακατέψτε κεφίρ, ξινή ζάχαρη κρέμας και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε με ένα μίξερ για 3 λεπτά.
- χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε την ψυχρή ζελατίνη στο μείγμα, χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά.
- χύστε γρήγορα τη μάζα σε έτοιμα δοχεία και ψύξτε για 2-3 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως (ανάλογα με το ψυγείο)
Το επιδόρπιο γάλακτος είναι ήδη έτοιμο για κατανάλωση, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα, κομμάτια φρούτων ή ξηρών καρπών ή ένα φύλλο μέντας.
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο πολλαπλών στρωμάτων, τότε θυμηθείτε ότι κάθε επόμενο στρώμα μπορεί να χυθεί μόνο αφού στερεοποιηθεί το προηγούμενο. δηλαδή, μετά από τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
Σημείωση
Εάν φτιάξετε ένα επιδόρπιο γάλακτος με βάση το κεφίρ, τότε το σουφλέ θα έχει γεύση σαν παγωτό sundae και αν βασίζεται σε ζυμωμένο ψημένο γάλα, τότε κρέμα μπρουλέ.
