Η σεζόν μπάρμπεκιου είναι πολύ κοντά. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού και να ψήσετε ψητά. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, αρωματικό και ορεκτικό.
Σολομός shashlik
Συστατικά:
φιλέτο σολομού - 1 κιλό. φυσικός χυμός ροδιού - 250 ml. φυτικό λάδι - 2 κουταλάκια του γλυκού? άσπρο πιπέρι; λυκίσκος-suneli; κολίανδρο; άλας.
Κόψτε το σολομό σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, λιακάρι, κόλιανδρο και αλάτι που σου αρέσει. Ρίχνουμε το χυμό ροδιού πάνω στα καρυκεύματα ψάρια. Πρέπει να την καλύψει εντελώς. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Βάλτε το σολομό στο ψυγείο για να μαρινάρετε για 2-3 ώρες.
Περάστε τα τουρσί σε σουβλάκια. Τηγανίζουμε σε ζεστά κάρβουνα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Πέστροφα με κάρβουνα
Συστατικά:
πέστροφα - 500 g; λεμόνι - 2 τεμ. χόρτα μαϊντανού - 2 τσαμπιά ελαιόλαδο; μαύρο πιπέρι; άλας.
Πρώτα κόψτε τα λεμόνια κατά μήκος, και στη συνέχεια κόψτε κάθε μέρος σε σφήνες. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ανακινήστε και ψιλοκόψτε. Σε κάθε ένα από τα ψάρια, κάντε κομμάτια, στα οποία τοποθετείτε μια σφήνα λεμονιού. Βάλτε τα χόρτα στην κοιλιά, καρυκεύστε την πέστροφα με αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε την προετοιμασμένη πέστροφα σε ένα συρμάτινο ράφι και σχάρα για περίπου 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Εάν η θερμότητα είναι πολύ υψηλή και τα ψάρια καίγονται γρήγορα, τοποθετήστε το φύλλο στη σχάρα και τηγανίστε τα ψάρια πάνω του.
Κεμπάπ σολομού
Συστατικά:
φιλέτο σολομού - 1 kg: κάρυ - 20 g; βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας γαρίδες τίγρης (ξεφλουδισμένες) - 800 g; λεμόνι - 3 τεμ. χόρτα άνηθου μαύρο πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το wus.
Πλύνετε τα φιλέτα σολομού και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες και ξεφλουδίζουμε.
Σε ένα σουβλάκι, χορτάρετε εναλλάξ μια φέτα σολομού, μια φέτα λεμονιού και γαρίδας. Πασπαλίζουμε όλα τα κάρυ, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε πάνω σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το έτοιμο κεμπάπ από το σουβλάκι και τοποθετήστε το στα τριβλία με τσουλήθρα. Σερβίρετε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο άνηθο.
