Αυτή η υγιεινή σούπα, σε συνδυασμό με σάντουιτς με ντομάτα και στάρπη, είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- Για 2 μερίδες σούπας:
- 60 g μαλακό τυρί όπως καμαμπέρ
- 2 κουταλιές αλεύρι φαγόπυρου
- 250 ml ζωμός λαχανικών
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρόκος αυγού
- 4 κουταλιές λευκό κρασί (ή 2 κουταλιές χυμό λεμονιού)
- 10 g βούτυρο
- Λίγο μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια
- Αλας. πιπέρι για γεύση
- Για σάντουιτς:
- 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές τυρί cottage
- 100 γραμμάρια ντομάτας
- Βασιλικός
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε αυτό το αλεύρι φαγόπυρου. Προσθέστε ζωμό. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και προσθέτουμε στο ίδιο μέρος. Ρίξτε κρασί ή χυμό λεμονιού στη σούπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Περάστε το σκόρδο από έναν θραυστήρα και προσθέστε τη σούπα. Προσθέτουμε επίσης κρόκο αυγού, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και μαύρο πιπέρι εκεί. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Σάντουιτς με ντομάτα σερβίρονται με τη σούπα. Τηγανίστε φέτες ψωμί σε μια τοστιέρα και τρίψτε με ένα γαρίφαλο σκόρδο. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Κατ 'αρχάς, απλώστε το τυρί cottage στο ψωμί σε ομοιόμορφο στρώμα και στην κορυφή - ντομάτες με βότανα.
