Σε χώρες με ζεστά κλίματα, η σούπα με ντομάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής επειδή συνδυάζει συστατικά όπως ντομάτες και ψάρια. Η σούπα με ντομάτα μπορεί να παρασκευαστεί από ψάρια θαλασσινού και γλυκού νερού κάθε είδους.
Διατροφή ντομάτα ψαρόσουπα από πέρκα
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκια πέρκα - 500 g
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ρίζες μαϊντανού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ξηρά μπαχαρικά (γαρίφαλα, φύλλα δάφνης, πιπέρι και άλλα για ψάρι)
- φρέσκα βότανα (βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο και άλλα).
Ξεφλουδίστε το ζάντερ από τις ζυγαριές, μετά κάντε μια διαμήκη κοπή, έντερο και αφαιρέστε τα βράγχια, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το σφάγιο ψαριού, χωρίστε το κεφάλι, την ουρά και κόψτε σε μικρά τμήματα.
Η χωρισμένη ουρά και το κεφάλι πρέπει να βράσουν μαζί με μπαχαρικά, καθώς και ρίζα μαϊντανού και ένα κρεμμύδι μέχρι να βράσουν εντελώς.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό και βάλτε τα ξεφλουδισμένα και έτοιμα λαχανικά σε αυτό: καρότα και πατάτες, προσθέστε το προπλυμένο ρύζι. Βράστε το ζωμό εντός 10-15 λεπτών μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια από τούρνα, καθώς και πάστα ντομάτας στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστή σούπα από πέρκα ντομάτας ζεστή με βότανα
Ντοματόσουπα με θαλασσινά
Θα χρειαστείτε:
- καλαμάρια - 200 g
- φιλέτο σολομού - 300 g
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- ελιές - 10 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- ξηρά μπαχαρικά (τζίντζερ, κόλιανδρο και άλλα για ψάρια)
- φρέσκα βότανα.
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους, πλύνετε το ρύζι. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 13-15 λεπτά μετά το βράσιμο.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το φιλέτο σολομού, στείλτε το ψάρι στο ζωμό, προσθέστε τις προετοιμασμένες πιπεριές, ψιλοκομμένες, τοματοπολτό και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά ακόμη. Προσθέστε επίσης ξηρά μπαχαρικά.
Βράστε το καλαμάρι σε μια κατσαρόλα για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και κόψτε τα θαλασσινά σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε καλαμάρια και ελιές, κομμένες σε κύκλους, στην κατσαρόλα.
Σερβίρετε πικάντικη σούπα ντομάτας με ζεστά θαλασσινά, καρυκεύματα με ζεστό κόκκινο πιπέρι και προσθέστε σε κάθε πιάτο μια φέτα ασβέστη, κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους και σκόρδο, αν θέλετε.
