Σε όλο τον κόσμο, το ρύζι είναι ένα από τα πιο συχνά τρώγονται δημητριακά. Εκτός από το συνηθισμένο λευκό ρύζι για πολλές νοικοκυρές, τώρα μπορείτε συχνά να βρείτε καφέ ή καφέ, το οποίο διαφέρει από το λευκό στη γεύση, τις εξωτερικές και άλλες ιδιότητες.
Οφέλη για την υγεία του καφετιού ρυζιού
Ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας των αυτιών μετά τη συγκομιδή, λαμβάνεται ένας ή άλλος τύπος ρυζιού. Οι ποικιλίες μακρού και μεσαίου κόκκου χρησιμοποιούνται για την παραγωγή καφέ ρυζιού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ο κόκκος δεν καθαρίζεται πλήρως, διατηρώντας το κέλυφος του πίτουρου, το οποίο παρέχει ένα καφέ (καφέ) χρώμα. Περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών, χάρη στην οποία το καστανό ρύζι θεωρείται διατροφικό προϊόν. Το κέλυφος του ρυζιού δεν είναι πολύ πλούσιο σε μια ποικιλία βιταμινών, κυρίως βιταμινών Β, αλλά περιέχει πολλές φυτικές ίνες, αμινοξέα, μέταλλα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά οξέα.
Η απουσία γλουτένης (γλουτένη) στο ρύζι επιτρέπει σε άτομα που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες σε άλλα δημητριακά να το φάνε. Το καστανό ρύζι βοηθά στην απομάκρυνση υγρών από το σώμα. Για αυτό, υπάρχουν διαφορετικές δίαιτες ρυζιού, οι οποίες όχι μόνο καθαρίζουν τις τοξίνες, τις τοξίνες και το υπερβολικό υγρό, αλλά βοηθούν επίσης στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, στη λειτουργία των νεφρών και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το ρύζι έχει μια επικάλυψη και στυπτικό αποτέλεσμα, επομένως συνιστάται για διαταραχές του στομάχου και του εντέρου.
Η τακτική παρουσία καφετιού ρυζιού στη διατροφή έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, ομαλοποιεί την ισορροπία υδατανθράκων και λίπους, εξαλείφει τις αποθέσεις αλατιού, βελτιώνει την πέψη και αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα.
Καφέ ρύζι στο μαγείρεμα
Κατά την προετοιμασία πιάτων από καστανό ρύζι, πρέπει να θυμάστε για τα χαρακτηριστικά του, για παράδειγμα, ότι μαγειρεύει πολύ περισσότερο από το λευκό ρύζι και σε τελική μορφή είναι πιο σκληρή λόγω του γεγονότος ότι το κέλυφος διατηρείται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Για να κάνετε το καστανό ρύζι να βράσει γρηγορότερα, είναι καλύτερο να το εμποτίσετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή μια νύχτα, και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι, διπλό λέβητα ή κατσαρόλα με πυκνό πάτο. Το κουάκερ από τέτοιο ρύζι αποδεικνύεται εύθρυπτο και νόστιμο και, ως συνοδευτικό πιάτο, πηγαίνετε με πιάτα από κρέας, κοτόπουλο και θαλασσινά.
Το καστανό ρύζι ταιριάζει καλά με λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, όσπρια και προϊόντα σόγιας. Στη βάση του, μπορείτε να προετοιμάσετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, σαλάτες και επιδόρπια. Σε πολλές συνταγές, το καστανό ρύζι μπορεί να αντικαταστήσει το λευκό ρύζι. Τα πιλάφι, τα δημητριακά, οι πουτίγκα ρυζιού και οι κατσαρόλες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.
