Το κρέας τόνου είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το ανθρώπινο σώμα Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων, καταπολεμά τις δερματικές παθήσεις και ενισχύει την ανοσία. Ωστόσο, αυτό το ψάρι δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σας πολύ συχνά λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης από τον υδράργυρο που περιέχει.
Ο τόνος είναι ένα ψάρι της οικογένειας σκουμπριών. Το κρέας του είναι ασυνήθιστα τρυφερό, η γεύση είναι συγκρίσιμη με το μοσχάρι στον ατμό. Οι Ιάπωνες το χρησιμοποιούν ενεργά για να προετοιμάσουν σούσι, κυρίως λόγω ενός από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του - δεν υποκύπτουν σε παρασιτικές προσβολές. Ο τόνος θεωρείται πραγματική διατροφική τροφή: 100 g κρέατος περιέχουν μόνο 140 Kcal.
Το κρέας αυτού του ψαριού αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από πρωτεΐνες, η οποία απορροφάται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αυτό επιτρέπει τον τόνο να εξομοιωθεί με το κόκκινο χαβιάρι των εμπορικών ψαριών. Περιέχει περίπου το 19% των λιπών, πλούσια σε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ιδίως Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, τα οποία είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα. Διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η σύνθεση του τόνου περιέχει μέταλλα - μαγνήσιο, ασβέστιο, σελήνιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, χλώριο, ιώδιο, θείο, χαλκό, νάτριο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο και βιταμίνες - E, PP, A και ομάδα Β.
Ο τόνος παρέχει πλήρως την καθημερινή ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Β12, η οποία συμμετέχει στο μεταβολισμό, τη σύνθεση DNA και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Β6, μαζί με το φολικό οξύ, μειώνει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης, τον κύριο παράγοντα στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Γενικά, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β βοηθά τον οργανισμό να αφομοιώσει πλήρως τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες από τα τρόφιμα. Το σελήνιο σε αυτό το ψάρι παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του ήπατος. Είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να αποτρέπει την εμφάνιση και την ανάπτυξη καρκίνου.
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά πιάτα τόνου έχουν μια χαρούμενη διάθεση και αυξημένη αντοχή στο στρες.
Ο εμβολισμός είναι μια άλλη σοβαρή ασθένεια που δεν μπορείτε να φοβάστε με τακτική κατανάλωση τόνου. Αυτό το ψάρι μειώνει τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων και βελτιώνει την ανοσία. Έχει βρεθεί ότι ο τόνος έχει θετική επίδραση στους βλεννογόνους και το δέρμα ενός ατόμου, επομένως συνιστάται η χρήση του σε άτομα που πάσχουν από έκζεμα, ψωρίαση, δερματίτιδα και άλλες δερματικές παθήσεις. Το τόνο κρέας περιλαμβάνεται ενεργά σε διάφορες δίαιτες απώλειας βάρους Η μόνη προϋπόθεση δεν είναι να τρώτε κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι, αλλά κρέας, στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο.
Το κρέας τόνου πηγαίνει καλά με λαχανικά και δημητριακά.
Στην κουζίνα διαφορετικών χωρών μπορείτε να βρείτε τόνο πατέ, σουφλέ, πίτες, σαλάτες, ιδιαίτερα, η σαλάτα Nicoise με κομμάτια αυτού του ψαριού είναι ευρέως γνωστή. Ωστόσο, υπάρχουν κίνδυνοι που σχετίζονται με την κατανάλωση τόνου. Το γεγονός είναι ότι ο τόνος περιέχει υδράργυρο, ή μάλλον, μεθυλυδράργυρο, τον οποίο το ψάρι απορροφά μέσω του δέρματος και το λαμβάνει με μικρά ψάρια που τρώγονται. Είναι δύσκολο να πούμε πόσος υδράργυρος θα εισέλθει στο σώμα με μια συγκεκριμένη μερίδα κρέατος, επομένως οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση τόνου περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και παιδιά κάτω των 12 ετών, δεν πρέπει να γιορτάζουν με αυτό το ψάρι. Επιπλέον, το κρέας τόνου περιέχει πουρίνες - ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν ουρολιθίαση και ουρική αρθρίτιδα.
