Το Chicory είναι ένα ανεπιτήδευτο πολυετές φυτό που αναπτύσσεται σε δασικές άκρες και λιβάδια, σε ερημικές εκτάσεις και κατά μήκος δρόμων και τάφρων. Ήρθε η ώρα να ανθίσει το ραδίκι - καλοκαίρι. Αυτή τη στιγμή, υπέροχα μπλε, μπλε και απαλά ροζ λουλούδια εμφανίζονται πάνω του. Βλέποντας το αναπτυσσόμενο ραδίκι κατά μήκος του δρόμου, δεν θα μαντέψουν όλοι ότι αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό είναι το πιο δημοφιλές υποκατάστατο καφέ στον κόσμο. Στα διαβητικά τμήματα τροφίμων των σούπερ μάρκετ, υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από ραδίκια για την παρασκευή ποτών. Πώς να φτιάξετε ραδίκια;
Είναι απαραίτητο
- - ρίζες κιχωρίου.
- - νερό ·
- - μύλος καφέ ή μπλέντερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επί του παρόντος, διάφορα κιχώρια πωλούνται σε καταστήματα: ψιλοκομμένα (πριν από την παρασκευή πρέπει να αλεσθούν σε κανονικό μύλο καφέ), αλεσμένα, στιγμιαία - με τη μορφή παχιάς πάστας ή σκόνης. Η παρασκευή ραδικιού σε αυτήν τη μορφή είναι αρκετά απλή, οι συστάσεις συνήθως αναφέρονται στη συσκευασία. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ποτό μόνοι σας από ρίζες κιχωρίου. Για να το προετοιμάσετε, ξεπλύνετε τις ρίζες και στη συνέχεια στεγνώστε καλά.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τις ρίζες σε ένα τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά έως ότου εξατμιστεί όλη η υγρασία. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα είναι συγκεκριμένες, αλλά μυρίζουν πολύ ωραία. Ο ένοχος αυτού του αρώματος είναι ένα μπουκέτο αρωματικών ουσιών που ονομάζονται chicoriol, που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος στις ρίζες.
Βήμα 3
Τρίψτε τις τηγανισμένες ρίζες σε μύλο καφέ ή μπλέντερ. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους (1 κουταλάκι του γλυκού κιχώριο σε ένα ποτήρι νερό) και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το ποτό να καθίσει για 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Το κομψό ποτό είναι έτοιμο! Μπορείτε να το πιείτε, όπως καφέ, με κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και, αν θέλετε, ακόμη και με λεμόνι.
