Η σαλάτα ραδικιού είναι ένα μικρό κεφάλι λάχανου φτιαγμένο από παχύφυτα φύλλα. Αυτή η ποικιλία σαλάτας είναι γνωστή από το 1870. Το ραδίκι έχει ελαφρώς πικρή διότι Περιέχει ιντιβίνη και ινουλίνη, επιπλέον, είναι εμπλουτισμένο με καροτίνη, ασκορβικό οξύ, πρωτεΐνες και άλλα μέταλλα χρήσιμα για το σώμα μας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων κιχωρίου, οπότε προσπαθήστε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα εξαιρετικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Σαλάτα ραδικιού:
- 100 g κιχωρίου.
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- 50 g ζαμπόν;
- 30 g τυριού (σκληρές ποικιλίες)
- 30 g ζυμαρικά;
- 1 κρεμμύδι (κρεμμύδι);
- 1 αυγό
- μπαχαρικά για γεύση?
- 100 g γάλακτος.
- Αργό ραδίκι:
- 1 κιλό κιχωρίου.
- 50 g βούτυρο;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- άλας
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Πίτσα:
- 500 g ζύμη ζύμης
- 200 g κιχωρίου.
- 1 αχλάδι (σκληρό βαθμό)
- 200 g τυριού (σκληρό)
- 50 γρ. Καρύδια.
- μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα ραδικιού. Κόψτε το κιχώριο σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε σε φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά. Τηγανίζουμε το ζαμπόν. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα: ζαμπόν, τριμμένο τυρί, ζυμαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κιχώριο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Χτυπάμε ελαφρά το γάλα με το αυγό και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κορίανδρο στη σαλάτα - θα δώσει μια εξαιρετική γεύση. Βάλτε το τελικό πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-230 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε ζεστή σαλάτα σε μερίδες, διακοσμώντας τη με φρέσκα βότανα και μια φέτα λεμόνι.
Βήμα 2
Αργό ραδίκι. Πλύνετε και στεγνώστε το κιχώριο. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με βούτυρο. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και σεζόν με μπαχαρικά. Σιγοβράστε το ραδίκι για 40-60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το τελικό πιάτο με τριμμένο τυρί και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
Βήμα 3
Πίτσα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με διάμετρο 30-40 cm σε ειδικό χαρτί ψησίματος. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και στεγνώστε. Κόψτε τα φύλλα κιχωρίου σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το αχλάδι και κόψτε σε 8 φέτες. Κόψτε λίγο από το τυρί σε μικρούς κύβους. Απλώστε ομοιόμορφα το ραδίκι, τα αχλάδια, τα ψιλοκομμένα καρύδια και το τυρί πάνω από τη ζύμη. Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή, σεζόν με μπαχαρικά. Ψήνουμε την πίτσα για 20-30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με φύλλα βάλσαμου λεμονιού. Καλή όρεξη!
