Ο πίνακας με τις θερμίδες είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς όρους σήμερα. Και είναι εξοικειωμένος όχι μόνο με εκείνους που χάνουν βάρος, αλλά και σε εκείνους που επιδιώκουν να ζήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής. Σήμερα το Διαδίκτυο προσφέρει έναν τεράστιο αριθμό πινάκων και αριθμομηχανών θερμίδων, οπότε η επιλογή του σωστού δεν είναι πρόβλημα. Ταυτόχρονα, υπάρχουν εκείνοι οι άνθρωποι που δεν καταλαβαίνουν πλήρως τι είναι ένας πίνακας θερμίδων και πώς να το χρησιμοποιήσουν.
Ο πίνακας θερμίδων, όπως βεβαιώνουν οι επαγγελματίες, είναι μια συνοπτική μορφή παροχής πληροφοριών σχετικά με την ποσότητα των θερμίδων, καθώς και τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες σε διάφορους τύπους τροφίμων. Φυσικά, το καθένα στο όνομά του δεν χωράει σε έναν τέτοιο πίνακα, αλλά σε γενικές γραμμές είναι δυνατόν να κάνουμε μια ιδέα.
Η μορφή πίνακα είναι αρκετά βολική, γιατί δείχνει καθαρά όλους τους απαραίτητους δείκτες. Αυτός είναι ο λόγος που επιλέχθηκε ως βάση.
Ποιος χρειάζεται πίνακες θερμίδων
Το καθιερωμένο στερεότυπο ότι μόνο εκείνοι που χάνουν βάρος χρησιμοποιούν πίνακες θερμίδων τροφής σπάζουν οι γιατροί. Εξάλλου, πρώτα απ 'όλα, χρειάζονται πίνακες θερμίδων για άτομα που θέλουν να ζήσουν έναν υγιή και ενεργό τρόπο ζωής. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία σας, για παράδειγμα, εάν η χοληστερόλη σας είναι υψηλότερη από την κανονική και εξακολουθείτε να χαίρετε τα ψωμάκια. Σε αυτήν την περίπτωση, ακόμη και ένα καρβέλι μπορεί να είναι πολύ βαρύ φαγητό για το σώμα. Φαίνεται σε ένα άτομο ότι δεν είναι τόσο τρομακτικό. Και κοιτάζοντας μόνο τον πίνακα περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος, μπορείτε να καταλάβετε ότι έχοντας φάει αυτό το καρβέλι, θα ξεπεράσετε αμέσως τον αριθμό των θερμίδων που χρειάζεστε κατά καιρούς.
Επίσης, χρειάζονται πίνακες θερμίδων σε διάφορα καταστήματα τροφίμων. Είναι απαραίτητα ώστε τα πιάτα να είναι αρμονικά, όχι βαριά, και τα προϊόντα να επιλέγονται σωστά.
Τα σύγχρονα εστιατόρια αρχίζουν όλο και περισσότερο να δείχνουν το συνολικό περιεχόμενο θερμίδων ενός πιάτου απευθείας στο μενού, το οποίο βοηθά τον πελάτη να κάνει καλύτερες επιλογές.
Μειονεκτήματα των πινάκων
Ένα από τα κύρια μειονεκτήματα των πινάκων θερμίδων είναι η ανάγκη υπολογισμών. Πρώτον, παρέχουν πληροφορίες μόνο για τον αριθμό των θερμίδων ανά 100 g του προϊόντος, και δεύτερον, δεν λαμβάνουν πάντα υπόψη τον τρόπο παρασκευής του φαγητού. Έτσι, για παράδειγμα, εάν τηγανίζετε το κρέας, θα είναι πιο λιπαρά και με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες από ό, τι όταν βράζεται απλά. Φαίνεται ότι είναι ένα προϊόν, αλλά οι δείκτες είναι ήδη διαφορετικοί.
Οι μετρούμενες θερμίδες, βάσει των δεδομένων πίνακα, συχνά αποδεικνύονται λανθασμένες. Σε τελική ανάλυση, ένας αριθμός μάλλον σημαντικών παραγόντων δεν λαμβάνονται υπόψη, για παράδειγμα, η απορρόφηση υδατανθράκων και λιπών από τα έντερα. Σε τελική ανάλυση, ο αριθμός των θερμίδων κατά την κατανάλωση και την πέψη κρέατος με ψωμί θα διαφέρει σημαντικά από την πέψη των λαχανικών.
Επιπλέον, η διαδικασία πέψης τροφής και κατανάλωσης θερμίδων στο στομάχι, ανάλογα με την ώρα της ημέρας, πραγματοποιείται με διαφορετικούς τρόπους. Εάν θέλετε να έχετε τα πιο ακριβή αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε επιπλέον μια αριθμομηχανή θερμίδων.
Πώς να χρησιμοποιήσετε πίνακες θερμίδων
Την πρώτη φορά που θα δείτε τους πίνακες θερμίδων, μην ανησυχείτε. Σε τελική ανάλυση, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το απομνημονεύσετε. Αρκεί να απομνημονεύσετε 20-30 βασικά ονόματα για να μπορείτε να πλοηγηθείτε.
Να θυμάστε ότι όλοι οι πίνακες θερμίδων χωρίζονται ανά ομάδες προϊόντων: κρέας, πουλερικά, ψητά, δημητριακά κ.λπ., οπότε η εύρεση των πληροφοριών που χρειάζεστε θα απλοποιηθεί πολύ.
