Οι ελιές περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι πολύ ευεργετικά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ώριμες σκούρες ελιές, όπως ονομάζονται επίσης, είναι πλούσιες σε βιοφλαβονοειδή. Και σχεδόν όλες οι ποικιλίες ελιών περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά η βιομηχανία τροφίμων μπορεί επίσης να χαλάσει αυτό το προϊόν. Πώς να μην αγοράσετε τεχνητά ωριμασμένες ελιές που δεν περιέχουν σχεδόν τίποτα χρήσιμο;
Είναι απαραίτητο
Οδηγίες σε ένα βάζο σε μια γλώσσα που μιλάτε, λίγη προσοχή
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι τεχνητά ωριμασμένες ελιές λαμβάνονται με εμβάπτιση σε ένα ισχυρό αλκαλικό διάλυμα. Για να σκοτεινιάσουν οι καρποί, οι χημικοί περνούν οξυγόνο μέσω του διαλύματος. Και το νέο χρώμα των ελιών στερεώνεται με γλυκονικό σίδηρο. Όλοι αυτοί οι χειρισμοί κάνουν το προϊόν επιβλαβές για τα νεφρά και το ήπαρ, ειδικά όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η εγγύηση ότι οι ελιές δεν είναι τεχνητά ώριμες είναι η επιγραφή «βιολογική» και το άνισο χρώμα των φρούτων στο βάζο. Εάν δεν βρείτε την επιγραφή, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση.
Βήμα 2
Ψάξτε για E 579 ή γλυκονικό σίδηρο. Εάν είναι εκεί, οι ελιές πρέπει να έχουν σκοτεινιάσει υπό την επήρεια αλκαλίων και οξυγόνου. Το γλυκονικό σίδηρο χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τη διόρθωση του νέου χρώματος. Αυτή η χημική ουσία δεν έχει άλλες ιδιότητες.
Βήμα 3
Δώστε προσοχή στο κόστος των ελιών. Ένα προϊόν που είναι πολύ φθηνό δεν μπορεί να είναι φυσικής προέλευσης. Για να μαρινάρετε τις ελιές με τον παραδοσιακό τρόπο, εμποτίζονται με αλμυρό νερό για 6 μήνες και μόνο τότε συσκευάζονται σε βάζα.
