Λένε ότι ένα αλατισμένο πιάτο, σε αυτήν την περίπτωση λάχανο τουρσί, είναι ένα σημάδι της αγάπης της οικοδέσποινας για ένα άτομο. Αλλά τα σημάδια είναι σημάδια και η εξοικονόμηση τροφίμων είναι απλώς απαραίτητη.
Είναι απαραίτητο
αλατισμένο λάχανο, λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια κ.λπ.), ωμό αυγό, φλιτζάνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν η οικοδέσποινα έχει αλατίσει το λάχανο και σκέφτεται τι να κάνει, μπορεί να της συμβουλευτεί την ακόλουθη μέθοδο: πάρτε ένα φλιτζάνι λάχανο, βάλτε σε αυτό λαχανικά που βρίσκονται μόνο στο σπίτι. Τα καρότα, το φρέσκο λάχανο και τα κρεμμύδια είναι υπέροχα. Προστίθενται στο λάχανο τουρσί, θα "σύρουν" μέρος του υπερβολικού αλατιού στον εαυτό τους. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα πάντα καλά και να τα βάλετε κάτω από ένα πιεστήριο.
Βήμα 2
Η δεύτερη επιλογή είναι να αφήσετε το λάχανο αλατισμένο για λίγο. Όταν δίνει την πρώτη άλμη, αντικαταστήστε μερικές με κρύο νερό. Απλώς μην ρίχνετε όλο το χυμό λάχανου. Διαφορετικά, το λάχανο θα σταματήσει να μυρίζει τόσο υπέροχα, θα γίνει άγευστο και ήπιο. Τότε θα είναι αδύνατο να μαγειρέψετε πιάτα από αυτό. Το μόνο που μένει είναι να το πετάξουμε. Εάν εξακολουθείτε να χύνετε όλη την άλμη, ξεπλύνετε το λάχανο και το ζυμώστε ξανά, προσθέτοντας λιγότερο αλάτι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κάνετε το ίδιο στην αρχή - προτού βάλετε το λάχανο στη μαγιά.
Βήμα 3
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να σώσετε το αλατισμένο λάχανο - με τη βοήθεια ενός ωμού αυγού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το απελευθερώσετε προσεκτικά από το κέλυφος, να το τοποθετήσετε σε πανί ή ένα άδειο φακελάκι τσαγιού. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε πολύ αλμυρό λάχανο τουρσί για κυριολεκτικά 10-15 λεπτά, όχι λιγότερο και όχι περισσότερο. Ένα ωμό αυγό έχει την ικανότητα να απορροφά περίσσεια αλατιού. Απλώς θυμηθείτε ότι αυτός ο τρόπος εξοικονόμησης αλατισμένου πιάτου είναι πολύ επικίνδυνος.
