Το φρέσκο λάχανο είναι αρκετά απαιτητικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Ωστόσο, με την τήρηση συγκεκριμένης τεχνολογίας και προσεκτικής προσέγγισης, μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε φρέσκο λάχανο μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με την επιλογή του χώρου αποθήκευσης και των ίδιων των συνθηκών αποθήκευσης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο χώρος αποθήκευσης λάχανου πρέπει να αερίζεται καλά και να στεγνώνει το καλοκαίρι. Και επίσης για την απολύμανση των χώρων με το ασβέστιο με μια λύση του quicklime.
Βήμα 2
Επιλέξτε κατάλληλες ποικιλίες για αποθήκευση: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Βήμα 3
Για αποθήκευση, επιλέξτε μόνο πυκνά, βαριά κεφάλια λάχανου.
Βήμα 4
Η κεφαλή του λάχανου δεν πρέπει να υποστεί ζημιά.
Βήμα 5
Κόψτε το μίσχο, αφήνοντας 1 εκατοστό στα φύλλα.
Βήμα 6
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το λάχανο σε θερμοκρασία περίπου 0 βαθμούς συν ή μείον 1-2 βαθμούς. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, οι κεφαλές του λάχανου θα αρχίσουν να βλαστάνουν και να σπάνε.
Βήμα 7
Είναι σημαντικό να διατηρήσετε κάποια υγρασία 80-85% σε εσωτερικούς χώρους.
Βήμα 8
Το λάχανο πρέπει να έχει 2-3 πράσινα φύλλα.
Βήμα 9
Μέθοδοι αποθήκευσης: Τυλίξτε σφιχτά κάθε κεφαλή σε 2-3 στρώσεις μεμβράνης προσκόλλησης. Ελέγχετε τακτικά τα λάχανα. Εάν έχετε συσκευάσει σφιχτά, χωρίς ρωγμές, τότε η εμφάνιση της μούχλας και της σήψης κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης μειώνεται σημαντικά. Αντί να κολλήσετε το φιλμ, μπορείτε να τυλίξετε τα κεφάλια του λάχανου σε πολλά στρώματα εφημερίδας. Η εφημερίδα περιοδικά (μία φορά κάθε δύο εβδομάδες, συνιστάται να αλλάζετε. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο με μίσχους προς τα κάτω σε κασέτες. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να κονιοποιήσετε τα κεφάλια του λάχανου με κιμωλία εκ των προτέρων, για να αποφύγετε τη σήψη. σε ζευγάρια από τα κολοβώματα, κρεμασμένα σε στύλους. Μπορείτε επίσης να δέσετε το λάχανο από το κούτσουρο και να κρεμάσετε τους στύλους ένα κεφάλι κάθε φορά.
