Τα Champignons είναι μανιτάρια, τα οποία περιέχουν μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων χρήσιμων για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά επειδή ανήκουν σε ευπαθή προϊόντα, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευσή τους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ανοιχτά μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες, καθώς μπορεί να σπάσουν και να σκουραίνουν. Σε μια πλαστική σακούλα, η διάρκεια ζωής των μανιταριών αυξάνεται σε 6-7 ημέρες. Είναι πολύ επικίνδυνο να αποθηκεύετε μανιτάρια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.
Βήμα 2
Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των μανιταριών, μπορούν να τοποθετηθούν στον καταψύκτη. Μπορούν να μείνουν εκεί για πολύ καιρό χωρίς να χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ωστόσο, πρέπει να αποψυχθούν σε τμήματα και είναι καλύτερα να μην τα καταψύξετε ξανά.
Βήμα 3
Για να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά, να τα στεγνώσετε, να κόψετε την περίσσεια και να τα κόψετε σε κομμάτια. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε μπορούν να παραμείνουν άθικτα. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε σακούλες, δεμένα σφιχτά και κατεψυγμένα.
Βήμα 4
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια κατεψυγμένα πρώτα τηγανίζοντας σε τηγάνι με μικρή ποσότητα ηλιελαίου. Τα μανιτάρια που τηγανίζονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να διπλωθούν σε δοχείο και να καταψυχθούν. Η διάρκεια ζωής των μανιταριών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι 6 μήνες.
Βήμα 5
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε μανιτάρια σε βραστή μορφή. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, να κρυώσουν, να στεγνώσουν καλά, να τοποθετηθούν σε σακούλες και να καταψυχθούν. Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων βραστών μανιταριών είναι 6 μήνες.
Βήμα 6
Τα σαμπάνια μπορούν να διατηρηθούν με το πάστωμα τους. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε 1 λίτρο βραστό νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 5 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι, 1 φύλλο δάφνης. Προσθέστε 1 κιλό μανιτάρια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια ξύδι και τα βάζουμε σε βάζα. Την επόμενη μέρα, τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για φαγητό. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Βήμα 7
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για τη διατήρηση των μανιταριών - αυτό είναι το στέγνωμα, το οποίο μπορεί να γίνει στο φούρνο, στον ήλιο ή στη σκιά. Η διάρκεια ζωής των ξηρών μανιταριών είναι περίπου 1 έτος. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για 2-3 ώρες.
