Η πατρίδα των τοματών είναι η Νότια Αμερική · μεταξύ των Αζτέκων και των Ίνκας, οι ντομάτες θεωρούνταν θαυματουργό φρούτο. Αυτό το λαχανικό, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορεί να χρησιμεύσει ως σύνολο του φαρμακείου στο σπίτι, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, και είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν.
Χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες που περιέχονται στις ντομάτες:
- βιταμίνη C; - Βιταμίνη Α; - βιταμίνες Β - βιταμίνη Ε - βιταμίνη Κ - βιταμίνη ΡΡ - λυκοπένιο - καροτίνη - καροτενοειδή - φυτοκτόνα · - κυτταρίνη - πηκτίνη - ζάχαρη - οργανικά οξέα · - άμυλο · - πρωτεΐνες - ασβέστιο - νάτριο; - μαγνήσιο - σίδερο; - πυρίτιο · - ιώδιο - θείο; - φώσφορος.
Ντομάτες στον κήπο και στο τραπέζι
Το όνομα "ντομάτα" προέρχεται από το ιταλικό pomod'oro, που σημαίνει "χρυσό μήλο". Το σχήμα μιας ντομάτας μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά ένα από αυτά μοιάζει πραγματικά με ένα μήλο, υπάρχει ακόμη και μια ποικιλία ντοματών "μήλου". Υπάρχουν 9 ποικιλίες τομάτας στον κόσμο, διαφέρουν επίσης στο σχήμα του θάμνου, του χρόνου ωρίμανσης, των επιτραπέζιων ποικιλιών και των τύπων που είναι βολικά για κονσερβοποίηση.
Οι ντομάτες ήρθαν στη Ρωσία τον 18ο αιώνα και καλλιεργήθηκαν αρχικά ως διακοσμητικά φρούτα. Όταν έγινε σαφές τι νόστιμο και υγιές λαχανικό ήταν, άρχισαν να το καλλιεργούν παντού - σε ανοιχτούς κήπους, σε θερμοκήπια και ακόμη και στο σπίτι - σε μπαλκόνια και περβάζια παραθύρων. Ιδιαίτερα νόστιμες ποικιλίες τομάτας με ζουμερό πολτό καλλιεργούνται στις νότιες περιοχές της Ρωσίας - Βόλγκογκραντ και Αστραχάν.
Οι ντομάτες, ανάλογα με την ποικιλία, διατίθενται σε διαφορετικά χρώματα - από λευκό έως καφέ και μαύρο. Η πιο χρήσιμη θεωρείται μια έντονη κόκκινη ντομάτα, αν και μια κίτρινη ή ροζ ντομάτα μπορεί να έχει ανώτερη γεύση. Το κόκκινο χρώμα του λαχανικού δίνεται από μια πολύ χρήσιμη ουσία - το λυκοπένιο, το οποίο είναι αρκετά άφθονο στις ντομάτες. Είναι ένα αντιοξειδωτικό που προλαμβάνει τον καρκίνο και ενισχύει την ανοσία. Το σχήμα της ντομάτας εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Οι ντομάτες με δάχτυλα, η ποικιλία της καρδιάς ταύρου, οι ντοματίνια σε ένα κλαδί διακρίνονται ιδιαίτερα.
Η ντομάτα είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό, η ποσότητα λυκοπενίου και άλλων θρεπτικών ουσιών δεν μειώνεται όταν θερμαίνεται, αλλά αυξάνεται. Υπάρχουν περισσότερα από αυτά, για παράδειγμα, στην πάστα ντομάτας. Για να καταναλώνετε ντομάτες με οφέλη για την υγεία, πρέπει να συνδυάζονται με τα σωστά τρόφιμα. Οι ντομάτες δεν συνιστώνται να τρώγονται με πρωτεϊνικά τρόφιμα - κρέας, αυγά, καθώς και ψωμί και τρόφιμα που περιέχουν άμυλο. Ταυτόχρονα, η σαλάτα με φρέσκια ντομάτα πρέπει να καρυκεύεται με λάδι - ελιά, ηλιέλαιο, καλαμπόκι. Ο χυμός ντομάτας είναι πολύ χρήσιμος, αλλά δεν πρέπει να το πίνετε με άδειο στομάχι, αλλά μισή ώρα μετά το φαγητό.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των ντοματών και η χρήση τους
Η κατανάλωση ντοματών μειώνει τον κίνδυνο ογκολογικών και καρδιαγγειακών παθήσεων, βοηθά στην αναιμία, στη γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και στη μνήμη. Αυτό διευκολύνεται από την παρουσία ενός μεγάλου ποσοστού βιταμίνης C, βιταμινών των ομάδων Β, Α, Κ, Ε, καθώς και πολλών ανόργανων και άλλων χρήσιμων ουσιών.
Οι ντομάτες ρυθμίζουν την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και είναι χρήσιμες για διαβητικούς. Οι ντομάτες βοηθούν να χάσουν βάρος, οι ντομάτες διοργανώνονται όταν βρίσκονται σε δίαιτα. Για να χάσετε βάρος, είναι χρήσιμο να προσθέσετε χυμό σέλινο στον χυμό ντομάτας. Η ντομάτα έχει διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες.
Βλάβη ντομάτας
Αυτά τα κεριά είναι ανεπιθύμητα για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες, καθώς και αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, καθώς τα άλατα ασβεστίου και το οξαλικό οξύ, το οποίο είναι άφθονο στις ντομάτες, μπορούν να συμβάλουν στην εναπόθεση αλάτων. Είναι επικίνδυνο να τρώτε ντομάτες για άτομα με ασθένεια της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος, επειδή το χολερικό αποτέλεσμα της τομάτας ξεπλένει πέτρες από τη χοληδόχο κύστη και μερικές από τις πέτρες μπορεί να κολλήσουν στον χοληδόχο πόρο.
Δεν συνιστάται στους ηλικιωμένους να τρώνε κονσέρβες, τουρσί και αλατισμένες ντομάτες, υπάρχει κίνδυνος επιδείνωσης του πεπτικού έλκους και των καρδιακών παθήσεων.
