Το κοκκινιστό χοιρινό πηγαίνει καλά με μια ποικιλία συστατικών όπως ρύζι, μανιτάρια, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το χοιρινό μαγειρεμένο με λαχανικά είναι ιδιαίτερα νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό.
Ένας κοινός τρόπος μαγειρέματος χοιρινού κρέατος είναι με μια συνταγή που περιλαμβάνει ένα προϊόν όπως οι πατάτες. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για διακοπές, αλλά και για καθημερινές. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- χοιρινό - 500 g
- πατάτες - 500 g
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό
- πιπεριά - 4 τεμ.
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τις σε κύβους. Βάζουμε τις πατάτες στον κόκορα, ρίχνουμε το νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δάφνη και βάζουμε στη φωτιά. Κόψτε το χοιρινό σε μικρές φέτες. Είναι καλύτερο να κόψετε το σιτάρι για να κάνετε το κρέας πιο μαλακό.
Για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό, μπορείτε να το μαρινάρετε εκ των προτέρων. Ως μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, λικέρ με βάση το κεφίρ, σάλτσα σόγιας, ξηρό κρασί, μεταλλικό ανθρακούχο νερό.
Τηγανίζουμε τις φέτες χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη στο κρέας και σιγοβράστε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μεταφέρετε το χοιρινό και τα λαχανικά στην πάπια και τις πατάτες και συνεχίστε να σιγοβράζετε για σαράντα λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά στο ψητό. Αφήστε το πιάτο καλυμμένο για δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Το χοιρινό βρασμένο με λάχανο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- χοιρινό - 500 g
- λευκό λάχανο - 800 g.
- ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος - 1 ποτήρι
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- καρότα - 2-3 τεμ.
- φρέσκα champignons - 250 g
- πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι;
- μαϊντανό, άνηθο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα και τα πλυμένα καρότα. Πλύνετε και κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε δύο ή τρία μέρη.
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και αποθηκεύστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε τα καρότα και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε για δέκα λεπτά. Προσθέστε τοματοπολτό και μια μικρή ποσότητα κρέατος ή κοτόπουλου στο τηγάνι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου πέντε λεπτά.
Για να κάνετε το χοιρινό ακόμη πιο νόστιμο, ξεφλουδισμένα κάστανα μπορούν να προστεθούν κατά το μαγείρεμα. Δεν προσθέτουν μόνο γεύση, αλλά και κάνουν το πιάτο πιο αρωματικό.
Ψιλοκόβουμε το άσπρο λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και τοποθετούμε πάνω από το τηγανητό χοιρινό. Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας με λαχανικά πάνω από το λάχανο, προσθέστε το δάφνη, προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε για πενήντα έως εξήντα λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
