Αυτή η συνταγή για ένα ουκρανικό πιάτο ονομάζεται επίσης "shundra". Το κρέας που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται ταυτόχρονα πικάντικο και ξινό, γλυκό και πολύ αρωματικό. Το φαγόπυρο είναι τέλειο ως συνοδευτικό.
Είναι απαραίτητο
- - 1150 γραμμάρια χοιρινού πλευρά
- - 970 g τεύτλων.
- - 525 ml kvass τεύτλων.
- - 195 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - λίπος για τηγάνισμα
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περίπου επτά ημέρες πριν από το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, πρέπει να βάλετε κιτ τεύτλων. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα τεύτλα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα βάζο και ρίξτε πάνω σε κρύο βραστό νερό.
Βήμα 2
Για να γίνει η ζύμωση πιο γρήγορα, θα πρέπει επίσης να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι μαύρο ψωμί. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα ζεστό μέρος και αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό κατά καιρούς.
Βήμα 3
Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο, ελαφρώς ανθρακούχο ποτό.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το μπέικον για τηγάνισμα και μεταφέρετε το κρέας σε αυτό. Πλύνετε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε έτοιμα κρεμμύδια και τεύτλα σε μια κατσαρόλα με κρέας, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια ρίχνουμε το έτοιμο τεύτλο kvass στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά ακόμη.
