Η σαλάτα με τουρσί μανιτάρια και το ελαφρώς αλατισμένο ροζ φιλέτο σολομού είναι ένα πλούσιο και ζουμερό ορεκτικό για κάθε γιορτή. Όσον αφορά την προετοιμασία, το πιάτο είναι απλό και διακοσμημένο με τη μορφή τούφας, θα γίνει μια άξια διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού.
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια μανιτάρια (τουρσί)
- 1 βραστό καρότο
- 4 βραστά αυγά
- 150 g πράσινα μπιζέλια (σε ένα βάζο)
- 150 g ημίσκληρο τυρί.
- 150 g ελαφρά αλατισμένο ροζ σολομό (φιλέτο).
- 50 γραμ. Μαγιονέζα;
- 50 g ξινή κρέμα (20% λίπος).
Παρασκευή:
- Τραβήξτε τα μανιτάρια από το αλατόνερο σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το υπερβολικό υγρό, κόψτε σε μικρά κομμάτια ή σε μικρές λωρίδες εάν είναι μεγάλα (τα τουρσί μανιτάρια είναι κατάλληλα για σαλάτα).
- Βράζουμε μεγάλα καρότα, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.
- Βράστε τα αυγά κοτόπουλου, βραστά, δροσερά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Αλέθουμε ένα κομμάτι τυρί.
- Κόψτε απαλά το φιλέτο αλατισμένου ροζ σολομού σε λεπτά στρώματα.
- Ανοίξτε το βάζο με κονσερβοποιημένα μπιζέλια και ρίξτε το νερό από αυτό.
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα σε ένα μικρό μους. Χωρίστε περίπου σε 2 ίσα μέρη. Συνδυάστε ένα με ψιλοκομμένα καρότα, το άλλο με ψιλοκομμένα αυγά.
- Βάλτε το πρώτο στρώμα σε μια επίπεδη πλάκα - ψιλοκομμένα μανιτάρια. Είναι βολικό να φτιάχνετε μια φρουτοσαλάτα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό δαχτυλίδι, το οποίο θα δώσει στο πιάτο το σχήμα ενός ομοιόμορφου κύκλου.
- Λιπάνετε απαλά την επιφάνεια του μανιταριού με πάστα καρότου.
- Το επόμενο βήμα είναι η ομοιόμορφη κατανομή των μπιζελιών.
- Το τέταρτο στρώμα είναι τα αυγά αναμεμιγμένα με μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
- Πασπαλίστε με ένα στρώμα τριμμένου ημίσκληρου τυριού. Και τέλος, καλύψτε καλά την επιφάνεια της σαλάτας με λεπτά στρώματα ψαριών.
- Τοποθετήστε το προκύπτον νιφάδες κέικ στο ψυγείο για περίπου μία ώρα για να μουλιάσετε και να παγώσετε τα στρώματα, μετά το οποίο το σνακ θα είναι εντελώς έτοιμο για φαγητό. Εάν το πιάτο σχηματίστηκε με στρογγυλό σχήμα, τότε πρέπει να το αφαιρέσετε μόνο αφού η σαλάτα σταθεί στο ψυγείο.
