Η ταϊλανδέζικη κουζίνα μαγειρεύει γρήγορα - με αυτόν τον τρόπο τα προϊόντα διατηρούν το μέγιστο των χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για όσους θέλουν να απολαύσουν ασιατική κουζίνα στο σπίτι.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια βλαστών σόγιας
- 500 γραμμάρια ωμό ζαμπόν
- 300 γραμμάρια κινεζικών αυγών
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα στρειδιών και σάλτσες ψαριών ·
- 3 κουταλιές λάδι (σουσάμι ή άλλο λαχανικό)
- 2-4 σκελίδες σκόρδου
- 2 κεφάλια νεαρών κρεμμυδιών.
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα.
Παρασκευή:
- Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε χυλοπίτες και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά (ανατρέξτε στις οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία των νουντλς για λεπτομέρειες). Στη συνέχεια, βάλτε τα χυλοπίτες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό για να αφήσετε υπερβολικό νερό στο ποτήρι. Σπουδαίος! Μην αφήνετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά να στεγνώσουν, διαφορετικά δεν μπορούν να αναμιχθούν με άλλα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς προετοιμάστε όλα τα συστατικά από το βήμα 2 ενώ βράζετε το νερό. Ή ρίξτε μερικές σταγόνες βούτυρο στα έτοιμα χυλοπίτες - αυτό θα εμποδίσει τα χυλοπίτες να μετατραπούν σε αδιαχώριστο κομμάτι.
- Τα λάχανα σόγιας πρέπει να ξεπλυθούν καλά και τα καφέ άκρα να κοπούν. Ξεφλουδίστε τα μικρά κρεμμύδια, κόψτε το κεφάλι στα μισά, μετά ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια 2-3 εκ. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το πολύ λεπτά. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι ή καζάνι. Προσθέτουμε σκόρδο, ζαμπόν και σοτάρουμε για περίπου ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα λάχανα σόγιας, τα κρεμμύδια, το στρείδι και τις σάλτσες ψαριών, ανακατέψτε καλά και θερμάνετε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Λάβετε υπόψη ότι στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, τα λάχανα σόγιας (και συχνά άλλα φυτικά συστατικά) δεν πρέπει να μαγειρεύονται σε πλήρη ετοιμότητα - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσουν τα μέγιστα οφέλη και θα δώσουν στο πιάτο περισσότερη φρεσκάδα.
- Προσθέστε τα χυλοπίτες, ανακατέψτε καλά αλλά απαλά (για να μην συνθλίβετε τα χυλοπίτες), απενεργοποιήστε τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.
