Νόστιμη κορεάτικη σαλάτα φύτρων σόγιας. Ορεκτικά και πικάντικα - οι λάτρεις των κορεατικών καρότων θα τους αρέσει. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, μπορεί να παρασκευαστεί με περιθώριο και να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 500 γραμμάρια βλαστών σόγιας
- - 1 κρεμμύδι
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 2 cm ρίζας τζίντζερ
- - ένα μάτσο μαϊντανό ή κόλιαντρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- - κόκκινη πιπεριά, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πετάξτε τα λάχανα σόγιας σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για μόλις 1 λεπτό - δεν χρειάζεται πλέον. Απορρίψτε τα λάχανα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε σουσάμι, καστανόχρωμο. Βεβαιωθείτε ότι το σουσάμι δεν καίει, διαφορετικά θα προσθέσει πικρία στην τελική σαλάτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και στείλτε στους σουσάμι, τηγανίστε μέχρι να γίνει ελαφρύ ημιδιαφανές.
Βήμα 3
Πετάξτε το βαλσάμικο ξύδι και τη σάλτσα σόγιας ξεχωριστά. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κιμά και ζάχαρη. Περίοδος με κόκκινη πιπεριά για γεύση - η σάλτσα είναι ήδη πικάντικη.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε φρέσκα βότανα, απομακρύνετε την υγρασία, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, κόψτε την πολύ λεπτά, μπορείτε ακόμη και να την τρίψετε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε αυτά τα συστατικά στο σάλτσα, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα λαχανάκια σόγιας. Ρίξτε το σάλτσα, ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε με αλάτι, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στη σαλάτα. Αφήστε να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.
Βήμα 6
Τα λάχανα σόγιας κορεατικού στιλ είναι έτοιμα για φαγητό σε 2 ώρες, αλλά εάν η σαλάτα εγχυθεί περισσότερο, θα είναι ακόμη πιο νόστιμη. Αποθηκεύεται σε ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 2-4 ημέρες.
