Το αβοκάντο gratin είναι ένα νόστιμο και ασυνήθιστο ορεκτικό. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι εύκολο και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό με λευκό κρασί.
Συστατικά:
- Αβοκάντο - 4 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Βότανο αλάτι (αν όχι, ανακατέψτε το φυτικό καρύκευμα με λεπτό αλάτι).
Συστατικά για τη σάλτσα:
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί - 170 γρ.
- Μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- Βαριά κρέμα - 200 g;
- Γάλα - 200 g;
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο έτσι ώστε να ζεσταθεί στους 250 βαθμούς. Λιπάνετε το ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι με βούτυρο (μπορούν να χρησιμοποιηθούν 4 ξεχωριστά καλούπια).
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο και να ανακατέψετε στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το μείγμα έως ότου ανοιχτό κίτρινο και κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε σταδιακά γάλα και βαριά κρέμα στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε με ανάδευση για 5-7 λεπτά. Καρυκεύστε το μείγμα με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Τρίψτε το τυρί. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του τυριού στο μείγμα ενώ ανακατεύετε. Το υπόλοιπο τυρί θα χρειαστεί για να πασπαλίσουμε την επιφάνεια.
- Πλύνετε το αβοκάντο και κόψτε το στη μέση κατά μήκος. Ξεφλουδίστε τα μισά και αφαιρέστε τα οστά από αυτά. Τοποθετήστε το αβοκάντο στο μαγειρεμένο ταψί με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω και τη στρογγυλή πλευρά προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε το φυτικό αλάτι πάνω από το πιάτο.
- Ρίχνουμε την παρασκευασμένη κρεμώδη σάλτσα πάνω από το αβοκάντο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο τυρί. Ψήνουμε το αβοκάντο gratin στο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
- Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο σας. Για παράδειγμα, βάλτε μια φέτα μαύρο ψωμί με ζαμπόν κάτω από κάθε μισό αβοκάντο, ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή και ψήστε.
