Τα φρούτα αβοκάντο έχουν παρόμοιο σχήμα με ένα αχλάδι, τα μεγέθη τους είναι από 5 έως 20 εκ. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα αχλάδια, η φλούδα τους είναι πυκνότερη και έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Η γεύση του αβοκάντο είναι απαλή και εξωτική, θυμίζει βότανα και ξηρούς καρπούς.
Το δεύτερο όνομα για το αβοκάντο είναι "αλιγάτορα". Ο καρπός αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και τα χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον, το αβοκάντο περιέχει βιταμίνες Α και Ε, οι οποίες είναι πολύ ευεργετικές για το δέρμα. Χάρη στη βιταμίνη Ε, το αβοκάντο είναι ένας αποτελεσματικός αντιγηραντικός παράγοντας. Ο καρπός έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Μετά τη χρήση του, η εντερική μικροχλωρίδα ομαλοποιείται, η κινητικότητα βελτιώνεται και η δυσκοιλιότητα εξαφανίζεται.
Η ωριμότητα του καρπού καθορίζει τη γεύση του. Έτσι, ένα ώριμο φρούτο μοιάζει με βούτυρο με γεύση από βότανα και ξηρούς καρπούς. Η σάρκα του αβοκάντο είναι τρυφερή και λιπαρή · μπορείτε να το απλώσετε στο ψωμί και να φτιάξετε ένα σάντουιτς. Ένα άγουρο φρούτο δεν έχει θρεπτική αξία, καθώς ουσιαστικά δεν έχει γεύση ή μυρωδιά. Εάν πατήσετε το αβοκάντο και είναι σταθερό, τότε ο καρπός είναι άγουρος. Η σάρκα του αβοκάντο είναι ανοιχτό πράσινο στο εσωτερικό, αν και το εξωτερικό μπορεί να είναι σχεδόν μαύρο. Ένα ώριμο αβοκάντο μετατρέπεται σε λιπαρό gruel. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ως υποκατάστατο της μαγιονέζας.
Υπάρχει ένα κόκαλο μέσα στο αβοκάντο: δεν χρησιμοποιείται για φαγητό. Ουσίες που περιέχει το οστό είναι επικίνδυνες για την υγεία των ανθρώπων και των ζώων. Λόγω της κατάποσης, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες και ακόμη και τροφική δηλητηρίαση.
Τα αβοκάντο είναι πιο δημοφιλή στη χορτοφαγική κουζίνα. Μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες αντί για κρέας και αυγά. Ένα παράδειγμα είναι η χορτοφαγική σαλάτα Olivier. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε: 1 αβοκάντο, 3 πατάτες, 1 καρότο, 2 αγγούρια τουρσί, 100 g πράσινα μπιζέλια, 100 ml ξινή κρέμα, 100 ml φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη μουστάρδας και αλάτι για γεύση. Πρώτα, μαγειρέψτε τα λαχανικά, δηλαδή τις πατάτες και τα καρότα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Τώρα ξεπλύνετε το αβοκάντο και κόψτε στα μισά. Αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Σουρώστε τα μπιζέλια από το υγρό. Βάλτε όλα τα συστατικά του "Olivier" σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα. Φτιάξτε μια σάλτσα: Συνδυάστε ξινή κρέμα, μέλι, μουστάρδα, ηλιέλαιο και αλάτι. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Προσπαθήστε να μην καθίσετε το πιάτο αβοκάντο για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η σάρκα θα πάρει σύντομα μια δυσάρεστη καφέ ή γκρι απόχρωση. Επομένως, προετοιμάστε πιάτα αβοκάντο λίγο πριν το σερβίρετε. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του αβοκάντο, προσθέστε χυμό ασβέστη σε αυτό. Αυτό θα κάνει τα φρούτα πολύ πιο νόστιμα. Επιπλέον, ο χυμός αποτρέπει την οξείδωση του αβοκάντο, οπότε το πιάτο θα παραμείνει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εκτός από τις σαλάτες, τα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή σούσι, συνοδευτικών πιάτων, πιάτων με πουλερικά, κρέατα, θαλασσινά. Τα αχλάδια Aligator μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή επιδορπίων, παγωτού, μους, χυμών, ζυμαρικών και σούπας πουρέ.
