Οι χορτοφάγες σαλάτες είναι πιάτα που δεν περιλαμβάνουν κρέας ή ζωικά λίπη. Τα κύρια συστατικά αυτών των πιάτων είναι λαχανικά, μανιτάρια, ξηροί καρποί, βότανα και ρύζι. Θα χρειαστείτε πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμάσετε τέτοιες σαλάτες.
Σαλάτα τυριών
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 αχλάδι
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- μαγιονέζα;
- κρέμα γάλακτος;
- 1 κουτ ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια)
- πρέζα αλάτι
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.
Για να φτιάξετε αυτήν την ελαφριά ελαφριά σαλάτα, πάρτε ένα αχλάδι, πλύνετε το, κόψτε το, βάψτε το και κόψτε το σε λωρίδες. Κόψτε το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
Προετοιμάστε μια σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Καρυκεύστε τη σαλάτα. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με βότανα αν θέλετε.
Σαλάτα με λάχανο
Εάν οι φιλοξενούμενοί σας είναι στο δρόμο τους και δεν έχετε ορίσει ακόμα το τραπέζι, κάντε μια πράσινη σαλάτα Για να το προετοιμάσετε, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 100 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
- 1 πιπεριά (πράσινο);
- 1 φρέσκο αγγούρι.
- άλας;
- πιπέρι.
Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα του λευκού λάχανου, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το, αλάτι και συνθλίψτε το με τα χέρια σας για να ξεχωρίσει ο χυμός. Ξεπλύνετε το αγγούρι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε αρακά, αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα, γαρνίρετε με βότανα.
Μανιτάρια σαλάτα
Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας; Φτιάξτε μια βραστή σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια φρέσκων champignons.
- 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- 2 ωμές πατάτες
- μεσαίου μεγέθους καρότα;
- μισό κεφάλι κουνουπιδιού
- μπρόκολο;
- κρέμα γάλακτος;
- άλας.
Ξεπλύνετε τις πατάτες και τα καρότα με τρεχούμενο κρύο νερό, ξεφλουδίστε τα ριζικά λαχανικά, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και βράστε. Βυθίστε τα μανιτάρια σε βραστό αλατισμένο νερό, αλλά σε διαφορετικό δοχείο. Βράζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι ή τον ατμό για λίγα λεπτά.
Αφήστε τα συστατικά της σαλάτας να κρυώσουν, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και συνδυάστε. Προσθέστε καλαμπόκι, αλάτι, σεζόν με ξινή κρέμα.
Σαλάτα ρυζιού
Εάν ακολουθείτε δίαιτα για χορτοφάγους, μπορείτε να φτιάξετε μια θρεπτική σαλάτα ρυζιού. Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- ποτήρι νερό;
- 2 αγγούρια
- 2 ντομάτες
- ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ;
- 1 γλυκό πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένα μπιζέλια
- φυτικό λάδι;
- χυμό λεμονιού
- άλας;
- πιπέρι.
Βράζουμε το ρύζι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε για λίγα λεπτά. Αφού εξατμιστεί το νερό, ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, τις ντομάτες και τις πιπεριές με κρύο νερό, αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τις ελιές σε δαχτυλίδια.
Προετοιμάστε μια σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά με ρύζι, προσθέστε αρακά. Ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει στη σαλάτα, γαρνίρουμε με βότανα.
