Μη επεξεργασμένο ή εξευγενισμένο, ενυδατωμένο, εξουδετερωμένο, κατεψυγμένο, νιτρωμένο και λευκασμένο. Μπορείτε να μπερδευτείτε σχετικά με τα χαρακτηριστικά του ηλιελαίου. Δεν είναι δύσκολο να επιλέξετε το μόνο προϊόν που είναι κατάλληλο για τον εαυτό σας εάν γνωρίζετε τις ιδιότητες του λαδιού με ορισμένα χαρακτηριστικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κατάστημα πωλεί λάδι είτε εξευγενισμένο ή μη εκλεπτυσμένο. Επιλέξτε ένα από αυτά που είναι κατάλληλο για εσάς. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο χρώμα των λαδιών, ο οπτικά εκλεπτυσμένος ηλίανθος έχει ένα διαφανές ανοιχτόχρυσο χρώμα και ο μη επεξεργασμένος ηλίανθος έχει πιο σκούρα σκιά και έντονη μυρωδιά. Ψήνουμε και τηγανίζουμε σε εξευγενισμένο λάδι γιατί δεν πιτσιλίζει, μυρίζει και δεν έχει πικρή γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε εξευγενισμένο λάδι για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν σχηματίζει ίζημα, σε αντίθεση με το μη ραφιναρισμένο λάδι.
Βήμα 2
Επιλέξτε ενυδατωμένο λάδι. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το λάδι αποβάλλεται από κάθε είδους ενώσεις που αλλοιώνουν τη γεύση του λαδιού.
Βήμα 3
Εάν θέλετε το λάδι να μην αφρίζει ή να σκουραίνει κατά το τηγάνισμα και επίσης χωρίς μέταλλο, φυτοφάρμακα και λιπαρά οξέα, χρησιμοποιήστε εξουδετερωμένο ηλιέλαιο.
Βήμα 4
Όταν υπάρχει παιδί στο σπίτι, συνιστάται να αγοράσετε κατεψυγμένο βούτυρο, είναι επίσης ιδανικό για ένα διαιτητικό μενού. Αυτό το λάδι δεν χάνει το χρώμα του και δεν αφήνει ιζήματα ακόμη και στους 0 βαθμούς, ενώ το εξευγενισμένο λάδι αρχίζει να χάνει το χρώμα και την ποιότητά του ήδη στους 4 βαθμούς θερμότητας.
Βήμα 5
Περιμένετε να καταναλώνεται πολύ αργά το λάδι σας και, ως εκ τούτου, να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα; Τότε το νιτρωμένο λάδι είναι για εσάς. Η διαδικασία αζώτου παρατείνει τη διάρκεια ζωής, όχι εις βάρος των θρεπτικών ουσιών και των βιταμινών, και οι φυσαλίδες, οι οποίες αποτελούν ένα είδος φραγμού στη διείσδυση του αέρα στο λάδι, το αποτρέπουν από την οξείδωση.
Βήμα 6
Βρείτε το λευκό λάδι στο ράφι του καταστήματος. Αυτό είναι ένα διαυγές λάδι. Αυτό το λάδι είναι προσαρμοσμένο για τηγάνισμα, όχι μόνο αποσαφηνίστηκε, αλλά και καθαρίστηκε από ακαθαρσίες που περιείχαν αρχικά στο λάδι.
Βήμα 7
Και τέλος, επιλέξτε αποσμημένο λάδι εάν δεν σας αρέσει η συγκεκριμένη μυρωδιά λαδιού κατά το τηγάνισμα. Το αντίθετο είναι μη αποσμητικό.
