Το ψητό, μαγειρεμένο με μελιτζάνα, πατάτες και κοτόπουλο, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε αρκετά απλά προϊόντα που σίγουρα θα βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και ορεκτικό πιάτο που θα αρέσει σε όλους.
Συστατικά:
- 6 κνήμες κοτόπουλου.
- 2 κρεμμύδια
- ώριμες ντομάτες - 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 600 g πατάτες;
- μελιτζάνα - 3 τεμ.
- 1 καρότο
- καυτό πιπέρι (προαιρετικό)
- 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο και λυκίσκο?
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- 1 κουτ πάπρικα (γλυκό);
- ηλιέλαιο.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να πλύνετε το κρέας και να στεγνώσετε χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, οι κνήμες τρίβονται καλά με ένα μείγμα μπαχαρικών και αφήνονται για 50-60 λεπτά σε ένα δροσερό μέρος για να μαρινάρετε.
- Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβονται σε κύκλους αρκετά μεγάλου πάχους. Στη συνέχεια προστίθεται λίγο αλάτι στα λαχανικά και όλα ανακατεύονται.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και να τεμαχίζονται. Για αυτό, το κρεμμύδι κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους με κοφτερό μαχαίρι και τα καρότα ψιλοκομμένα με χοντρό τρίφτη. Καθαρίστε τις πλυμένες ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα από αυτές. Στη συνέχεια θα πρέπει να τεμαχίζονται. Ο λοβός του καυτού πιπεριού πρέπει επίσης να ψιλοκομθεί.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού ροδίσει ελαφρώς, προσθέστε τα καρότα και στη συνέχεια το πικρό πιπέρι. Με συνεχή ανάδευση, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύουν για 3-5 λεπτά.
- Στη συνέχεια χύνονται οι ντομάτες στο τηγάνι. Η προκύπτουσα μάζα μαγειρεύεται μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί κατά ½ μέρος. Στο τέλος χύνονται ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι, όλα ανακατεύονται καλά και το τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά.
- Στα πιάτα στα οποία θα ψηθεί το ψητό, πρέπει να βάλετε εκ των προτέρων τις πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Πάνω από αυτό, ½ μέρος των λαχανικών που τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα απλώνεται.
- Το τρίτο στρώμα είναι η μελιτζάνα, η οποία, όπως και οι πατάτες, καλύπτεται με ψητά λαχανικά στην κορυφή. Το τελευταίο στρώμα είναι κνήμες κοτόπουλου. Αλλά πριν τοποθετήσετε τα τυμπανόξυλα σε ένα ταψί, είναι επικαλυμμένα με ξινή κρέμα.
- Το ταψί καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο θερμαινόμενο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται στους 180 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά.
